Bahan Penting untuk Masakan Vegan Lebanon
Masakan Lebanon terkenal dengan rasa yang kaya dan beragam. Bagi para vegan, masakan ini menawarkan banyak pilihan lezat yang bebas dari produk hewani. Berikut adalah lima bahan penting yang harus Anda miliki untuk menciptakan hidangan vegan Lebanon yang autentik dan nikmat.
Kacang Arab: Sumber Protein Utama
Kacang arab adalah bahan dasar dalam banyak hidangan Lebanon seperti hummus dan falafel. Kaya akan protein dan serat, kacang ini membantu menjaga kenyang lebih lama. Selain itu, kacang arab juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti folat, zat besi, dan magnesium.
Tahini: Saus Serbaguna
Tahini adalah pasta biji wijen yang sering digunakan dalam masakan Lebanon. Ini adalah bahan utama dalam hummus dan baba ghanoush. Tahini memberikan rasa gurih khas serta kandungan lemak sehat yang baik untuk jantung. Selain itu, tahini juga kaya akan kalsium dan protein nabati.
Lemon: Penambah Rasa Segar
Lemon sering digunakan dalam masakan Lebanon untuk menambahkan rasa segar pada hidangan. Jus lemon dapat digunakan sebagai bumbu salad atau saus marinasi untuk sayuran panggang. Kandungan vitamin C dalam lemon juga membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh serta memperbaiki penyerapan zat besi dari makanan nabati.
Minyak Zaitun: Lemak Sehat Alami
Minyak zaitun adalah bahan pokok dalam masakan Mediterania termasuk Lebanon. Minyak ini digunakan untuk memasak, memanggang, atau sebagai dressing salad. Kaya akan lemak tak jenuh tunggal, minyak zaitun membantu menjaga kesehatan jantung serta memiliki sifat anti-inflamasi yang baik bagi tubuh.
Rempah-Rempah: Rahasia Rasa Autentik
Rempah-rempah seperti jinten, ketumbar, paprika, dan sumac sangat penting dalam menciptakan cita rasa khas masakan Lebanon. Rempah-rempah tersebut tidak hanya menambah aroma dan rasa pada hidangan tetapi juga memiliki manfaat kesehatan seperti sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Dengan menggunakan lima bahan penting ini, Anda dapat menikmati berbagai hidangan vegan Lebanon yang lezat sekaligus sehat!
