Bahan Penting untuk Lechon Filipina
Lechon adalah hidangan babi panggang yang sangat populer di Filipina. Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara khusus seperti pesta ulang tahun, pernikahan, dan perayaan lainnya. Untuk membuat lechon yang autentik dan lezat, ada beberapa bahan penting yang harus disiapkan.
Babi Utuh
Babi utuh adalah bahan utama dalam pembuatan lechon. Biasanya, babi yang digunakan memiliki berat sekitar 20 hingga 30 kilogram. Pemilihan babi yang segar dan berkualitas tinggi sangat penting untuk mendapatkan hasil akhir yang sempurna.
Garam dan Merica
Garam dan merica adalah bumbu dasar yang digunakan untuk memberikan rasa pada daging babi. Kedua bumbu ini dioleskan secara merata ke seluruh bagian dalam dan luar babi sebelum dipanggang.
Daun Sereh dan Daun Salam
Daun sereh dan daun salam ditambahkan ke dalam perut babi untuk memberikan aroma khas pada lechon. Kedua bahan ini membantu menghilangkan bau amis dari daging serta menambah cita rasa.
Kecap Manis dan Cuka
Kecap manis dan cuka digunakan sebagai pelengkap rasa saat proses pemanggangan berlangsung. Campuran kedua bahan ini dioleskan secara berkala ke kulit babi agar menghasilkan warna kecokelatan yang menggugah selera serta tekstur kulit yang renyah. Dengan menggunakan bahan-bahan tersebut, Anda dapat membuat lechon ala Filipina yang autentik dengan cita rasa khasnya. Selamat mencoba!
