Bahan kaya zat besi dalam masakan Rajasthan
Masakan Rajasthan terkenal dengan cita rasa yang kaya dan penggunaan bahan-bahan yang beragam. Salah satu aspek penting dari masakan ini adalah kandungan zat besinya yang tinggi, sangat baik untuk kesehatan. Berikut beberapa bahan kaya zat besi yang sering digunakan dalam masakan Rajasthan.
Bayam: Sayuran hijau kaya zat besi
Bayam adalah salah satu sayuran hijau yang paling sering digunakan dalam masakan Rajasthan. Bayam memiliki kandungan zat besi tinggi, membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Biasanya bayam dimasak menjadi saag atau ditambahkan ke dalam kari dan sup, memberikan rasa lezat sekaligus manfaat kesehatan.
Kacang hijau: Sumber protein dan zat besi
Kacang hijau merupakan sumber protein nabati dan zat besi yang sangat baik. Dalam masakan Rajasthan, kacang hijau sering dimasak menjadi dal atau ditambahkan ke berbagai hidangan seperti khichdi. Konsumsi kacang hijau secara teratur dapat membantu mencegah anemia dan meningkatkan energi tubuh.
Jaggery: Pemanis alami kaya nutrisi
Jaggery atau gula merah adalah pemanis alami yang kaya akan zat besi dan mineral lainnya. Dalam masakan Rajasthan, jaggery sering digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan manisan tradisional seperti churma laddu. Selain memberikan rasa manis alami, jaggery juga membantu meningkatkan kadar hemoglobin.
Miju-miju merah: Legum bergizi tinggi
Miju-miju merah atau masoor dal adalah legum bergizi tinggi yang banyak digunakan dalam masakan Rajasthan. Miju-miju merah mengandung zat besi serta protein nabati, menjadikannya pilihan ideal untuk diet sehat. Beberapa hidangan seperti dal baati churma menggunakan miju-miju merah sebagai salah satu bahan utamanya. Dengan memasukkan bahan-bahan ini ke dalam diet sehari-hari Anda, Anda tidak hanya menikmati cita rasa autentik dari masakan Rajasthan tetapi juga mendapatkan manfaat kesehatan dari kandungan zat besinya yang tinggi.
