Bahan kaya antioksidan dalam masakan Gujarat
Masakan Gujarat terkenal dengan rasa yang kaya dan beragam. Selain itu, banyak bahan yang digunakan dalam masakan ini juga kaya akan antioksidan. Antioksidan penting untuk melawan radikal bebas dalam tubuh dan menjaga kesehatan secara keseluruhan. Mari kita lihat beberapa bahan utama yang kaya antioksidan dalam masakan Gujarat.
Kunyit: Rempah emas
Kunyit adalah salah satu rempah utama dalam masakan Gujarat. Kandungan kurkumin dalam kunyit memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang kuat. Kunyit sering digunakan dalam kari, sup, dan berbagai hidangan lainnya untuk memberikan warna kuning cerah serta manfaat kesehatan.
Biji fenugreek: Kaya serat
Biji fenugreek atau methi adalah bahan lain yang sering digunakan di Gujarat. Biji ini mengandung serat tinggi dan senyawa antioksidan seperti flavonoid. Fenugreek dapat membantu mengontrol gula darah dan meningkatkan pencernaan, menjadikannya tambahan sehat untuk diet harian.
Daun kari: Aroma segar
Daun kari tidak hanya menambah aroma segar pada hidangan tetapi juga kaya akan vitamin A, C, dan E serta senyawa antioksidan lainnya. Daun ini sering ditambahkan ke dal (sup kacang) atau sabzi (sayuran tumis) untuk meningkatkan rasa sekaligus manfaat kesehatannya.
Jahe: Penghangat tubuh
Jahe adalah bahan umum lainnya di masakan Gujarat yang dikenal karena sifat pemanasnya. Jahe mengandung gingerol, senyawa dengan efek anti-inflamasi dan antioksidan kuat. Jahe sering digunakan dalam teh, kari, atau sebagai bumbu tambahan pada berbagai hidangan. Dengan menggunakan bahan-bahan ini secara teratur dalam masakan sehari-hari, Anda tidak hanya menikmati cita rasa khas Gujarat tetapi juga mendapatkan manfaat kesehatan dari kandungan antioksidannya.
