Bagaimana hidangan asing dapat dipadukan dengan bahan makanan India
Pada tahun 1904, Bipradas Mukhopadhyay menerbitkan Mistanna Pak, sebuah buku yang memanjakan para pecinta kuliner dengan hidangan penutup tradisional Bengali yang bersanding dengan hidangan internasional elit. Salah satu yang menonjol adalah cheesecake, yang dapat dibuat dengan menggunakan bahan-bahan lokal dan bukan bahan-bahan Barat. Jika tidak diperkenalkan, buku ini pasti mendorong gaya memasak fusion. Dengan catatan tersebut, mari kita jelajahi versi India dari makanan asing untuk persiapan rumah yang mudah dan ekonomis.
Taco yang terinspirasi dari cita rasa India
Taco tradisional berisi daging giling yang dibumbui sebagai protein utama, dengan taburan bahan-bahan seperti selada, tomat, keju, bawang bombay, daun ketumbar, dan krim asam sebagai pelengkap. Anda dapat menggunakan ayam berbumbu (atau paneer) sebagai protein utama, dicampur dengan rempah-rempah seperti garam masala, jintan, dan ketumbar untuk membuat taco yang terinspirasi dari cita rasa India. Anda juga dapat menggunakan paratha, roti pita, atau roti pipih jagung sebagai pengganti tortilla.
Membuat cheesecake klasik khas New York ala India
Buatlah versi cheesecake ala India dengan menggunakan paneer, hung curd, kunyit, dan kapulaga sebagai pengganti krim keju, krim asam, dan vanila. Pilihlah kulit biskuit yang digiling dan hiasi dengan kacang pistachio cincang dan untaian kunyit. Kue keju paneer mungkin memiliki tekstur yang lebih keras, tetapi rasanya tidak akan mengecewakan. Selain itu, bahan-bahan ini mudah didapat, tidak seperti krim keju dan krim asam yang langka dan mahal.
Mengadopsi makaroni masala sebagai pengganti Mac 'n cheese
Orang India menikmati cita rasa desi masala pada semua hal yang gurih. Meskipun makaroni merupakan hidangan Italia, makaroni masala menggantikan rempah-rempah, saus, dan bumbu-bumbu tradisional dan otentik Italia dengan bumbu-bumbu yang umum digunakan di India. Misalnya, saus tomat dan saus pedas dapat digunakan sebagai pengganti saus pure tomat, dan bubuk jintan, bubuk ketumbar, kunyit, dan garam masala sebagai pengganti oregano dan serpihan cabai.
Naanza, perpaduan antara naan dan pizza yang digemari banyak orang
Sambutlah pizza versi India, yang disebut naanza. Sementara pizza asli Italia memiliki adonan yang terbuat dari ragi, air, dan tepung, naanza tidak menggunakan ragi dan diolesi dengan mentega dan rempah-rempah India, bawang putih, dan jahe. Selain itu, pizza dimasak dalam oven, sedangkan naanza membutuhkan tandoor. Naanza muncul sebagai kebaikan dari dua masakan dalam satu hidangan.
Kue mangkuk ala India dengan rasa kesar pista dan gulab jamun
Kue mangkuk diperkenalkan ke dunia pada tahun 1796 di Amerika Serikat dan sejak saat itu, hidangan penutup yang populer ini telah mengalami beberapa variasi dalam isian dan lapisan gula. Versi India-nya meliputi kue mangkuk kesar pista, kue mangkuk burfi tanpa telur, kue mangkuk gulab jamun, kue mangkuk mawa, dan masih banyak lagi. Krim kocok diganti dengan fudge India yang terbuat dari ghee dan gula.
