Baba Ghanoush Spring Rolls: Fusion Lebanon-Thailand
Baba Ghanoush Spring Rolls adalah hidangan unik yang menggabungkan cita rasa Timur Tengah dan Asia Tenggara. Hidangan ini memadukan kelembutan baba ghanoush dari Lebanon dengan kesegaran sayuran dalam balutan kulit lumpia khas Thailand. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang renyah membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk camilan atau hidangan pembuka. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong besar - 2 buah Tahini - 3 sendok makan Bawang putih cincang - 2 siung Air lemon - 2 sendok makan Garam secukupnya Minyak zaitun - 2 sendok makan Kulit lumpia - 12 lembar Wortel parut - 1 cangkir Mentimun iris tipis - 1 cangkir Daun selada segar secukupnya
Panggang terong hingga lembut
Panggang terong di oven pada suhu 200 derajat Celsius selama sekitar 30 menit atau hingga kulitnya menghitam dan dagingnya lembut. Setelah matang, biarkan terong dingin sedikit sebelum mengupas kulitnya. Masukkan daging terong ke dalam mangkuk besar.
Buat Baba Ghanoush
Tambahkan tahini, bawang putih cincang, air lemon dan garam ke dalam mangkuk berisi daging terong. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan teksturnya halus. Tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga baba ghanoush mencapai konsistensi yang diinginkan.
Siapkan isi lumpia
Siapkan wortel parut dan mentimun iris tipis sebagai isian lumpia. Ambil selembar kulit lumpia lalu letakkan daun selada segar di atasnya sebagai dasar isian. Tambahkan satu sendok makan baba ghanoush di atas daun selada kemudian tambahkan wortel parut dan mentimun iris tipis.
Gulung lumpia dengan rapi
Gulung kulit lumpia dengan rapi mulai dari ujung bawah hingga membentuk gulungan padat. Pastikan isian tidak keluar dari sisi-sisinya saat digulung. Ulangi proses ini untuk semua lembaran kulit lumpia yang tersisa hingga semua bahan habis digunakan. Selamat menikmati Baba Ghanoush Spring Rolls Anda!
