Anda Ingin Kulcha Yang Lezat? Cobalah Resep Ini di Rumah
Roti pipih India beragi yang populer dari Amritsar di Punjab, Kulcha biasanya dibuat dengan Maida atau tepung putih halus dan disajikan dengan Amritsari Chana Masala pedas. Bisa berupa roti polos atau diisi dengan sayuran, paneer, atau bahkan daging. Kulcha memiliki tekstur yang super lembut dan kenyal. Berikut lima resep Kulcha yang enak untuk dicoba di rumah.
Kulcha Bawang
Campurkan Maida, baking soda, baking powder, garam, dan air. Setelah dua jam didiamkan, bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama dan buat bola-bola bulat kecil. Untuk isiannya, campurkan bawang bombay cincang, ketumbar, daun mint, cabai hijau, garam, dan biji karom. Masukan di bagian tengah setiap bola pipih; lipat dan tutup adonan. Ratakan Kulcha dan masak di atas Tawa atau wajan. Selamat menikmati!
Amritsari Kulcha
Campur tepung halus, garam, dan air untuk membuat adonan mengeras. Tutupi dengan kain lembab. Untuk isiannya, campurkan bawang bombay cincang, kentang tumbuk, biji ketumbar, jahe, tangkai ketumbar, cabai hijau, biji delima kering, garam, dan air jeruk lemon. Buat bola-bola kecil dari adonan, tambahkan isian, tutup pinggirannya, dan gulung. Masak dalam wajan dengan minyak. Sajikan dengan Chutney ketumbar-mint.
Paneer Aloo Kulcha
Campurkan Maida, garam, susu, gula, dan dadih ke dalam adonan lembut. Untuk isiannya, campurkan Paneer parut, jahe, bawang putih, daun ketumbar, kentang rebus tumbuk, bubuk cabai, garam, bubuk jinten, bawang merah, dan chaat masala. Keluarkan bola-bola kecil dari adonan dan gulung. Tambahkan isian dan gulung lagi. Olesi Kulcha dengan campuran susu-mentega, taburkan bawang bombay dan ketumbar, lalu masak hingga matang. Sajikan selagi panas.
