Resep: Nikmati hidangan alpukat kari hijau khas Thailand ini
Alpukat kari hijau khas Thailand menawarkan sentuhan vegetarian yang menyenangkan pada kari hijau tradisional Thailand, dengan menggunakan alpukat yang lembut untuk teksturnya. Berasal dari Thailand, hidangan aromatik ini memadukan rempah-rempah dan bumbu yang unik, mewujudkan esensi masakan Asia Tenggara. Hidangan ini melayani para vegetarian yang mendambakan cita rasa eksotis, dengan menekankan makna budaya sebagai bahan pokok dalam masakan Thailand. Siap untuk mulai memasak?
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat hidangan ini, Anda membutuhkan satu buah alpukat matang berukuran besar, dua sendok makan pasta kari hijau vegetarian, 400 mililiter santan, satu sendok makan kecap asin (atau tamari untuk pilihan bebas gluten), satu sendok teh gula merah, sekitar dua cangkir campuran sayuran (seperti paprika, wortel, brokoli), satu sendok makan minyak sayur, daun kemangi segar sebagai hiasan, dan garam secukupnya.
Siapkan sayuran
Mulailah dengan mencuci bersih semua sayuran dengan air mengalir. Kupas wortel dan iris tipis-tipis; potong paprika menjadi beberapa bagian; dan potong brokoli menjadi kuntum seukuran sekali gigit. Persiapan ini memastikan bahwa sayuran matang secara merata dan menyerap rasa kari dengan baik, sehingga menghasilkan hidangan di mana setiap gigitannya dipenuhi dengan rempah-rempah yang harum.
Masak bahan dasar kari
Panaskan satu sendok makan minyak sayur dalam sebuah wajan besar dengan api sedang. Tambahkan dua sendok makan pasta kari hijau ke dalamnya dan tumis selama sekitar dua menit hingga beraroma harum. Berhati-hatilah agar tidak gosong. Mengaduknya secara konstan akan membantu mengeluarkan semua rasa lezat yang menjadi kunci dari pengalaman menikmati kari hijau Thailand yang autentik.
Tambahkan sayuran dan santan
Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan tumisan pasta kari, pastikan setiap bagian terlapisi dengan baik. Selanjutnya, tuangkan 400 mililiter santan, satu sendok makan kecap, dan satu sendok teh gula merah. Rebus campuran ini dengan api kecil selama sekitar 10 menit atau hingga sayuran empuk namun tetap memiliki tekstur yang renyah.
Masukkan alpukat dan sentuhan akhir
Sementara sayuran Anda direbus dalam santan, kupas dan potong dadu alpukat matang berukuran besar. Setelah sayuran empuk dan renyah, masukkan potongan alpukat secara perlahan agar tidak hancur. Cicipi kari Anda; sesuaikan dengan garam atau kecap sesuai selera. Langkah ini memastikan kelembutan alpukat melengkapi hidangan dengan sempurna tanpa merusak keseimbangan rasa yang lembut.
