Ajvar Balkan dengan Roti Pipih: Tutorial Memasak
Ajvar adalah saus khas dari wilayah Balkan yang terbuat dari paprika merah panggang dan bawang putih. Saus ini memiliki rasa yang kaya dan sedikit pedas, cocok untuk disajikan dengan roti pipih. Ajvar tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan vitamin C dan antioksidan. Dalam artikel ini, kita akan belajar cara membuat Ajvar Balkan yang autentik bersama dengan roti pipih buatan sendiri. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Paprika merah besar - 4 buah, bawang putih - 3 siung, minyak zaitun - 3 sendok makan, garam - 1 sendok teh, lada hitam - setengah sendok teh, jus lemon - 1 sendok makan, tepung terigu serbaguna - 250 gram, air hangat - 150 ml, ragi instan - setengah sendok teh.
Panggang Paprika Merah
Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius. Letakkan paprika merah di atas loyang dan panggang selama sekitar tiga puluh menit atau sampai kulitnya menghitam dan melepuh. Setelah matang, keluarkan dari oven dan masukkan ke dalam kantong plastik selama sepuluh menit agar mudah dikupas kulitnya.
Buat Adonan Roti Pipih
Campurkan tepung terigu serbaguna dengan ragi instan dalam mangkuk besar. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket di tangan. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama satu jam atau hingga ukurannya dua kali lipat.
Siapkan Ajvar
Kupas kulit paprika yang sudah dipanggang lalu haluskan bersama bawang putih menggunakan blender atau food processor hingga teksturnya lembut. Tambahkan minyak zaitun, garam, lada hitam, dan jus lemon ke dalam campuran tersebut lalu aduk rata. Simpan ajvar di dalam wadah tertutup rapat sebelum disajikan.
Panggang Roti Pipih
Panaskan wajan datar atau teflon di atas api sedang-tinggi tanpa minyak. Ambil sepotong kecil adonan roti lalu gilas tipis-tipis menggunakan rolling pin. Panggang setiap sisi roti selama dua sampai tiga menit atau sampai muncul bintik-bintik kecokelatan pada permukaannya. Selamat menikmati Ajvar Balkan dengan roti pipih buatan sendiri!
