Acaraje Souvlaki: Panduan fusion Brazil-Yunani
Acaraje Souvlaki adalah hidangan fusion yang menggabungkan cita rasa khas Brazil dan Yunani. Acaraje adalah makanan jalanan populer dari Brazil yang biasanya terbuat dari kacang polong hitam, sementara souvlaki adalah hidangan Yunani yang terdiri dari potongan sayuran panggang. Kombinasi ini menghasilkan rasa unik dan lezat yang memadukan rempah-rempah eksotis dengan kesegaran sayuran. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang polong hitam kering - 250 gram Bawang bombay cincang - 1 buah Bawang putih cincang - 2 siung Paprika merah cincang - 1 buah Ketumbar bubuk - 1 sendok teh Jintan bubuk - setengah sendok teh Garam secukupnya, minyak kelapa untuk menggoreng secukupnya Roti pita atau tortilla - 4 lembar Tomat iris tipis - 2 buah Mentimun iris tipis - setengah buah.
Siapkan adonan acaraje
Rendam kacang polong hitam dalam air selama delapan hingga sepuluh jam atau semalaman. Setelah itu tiriskan dan haluskan bersama bawang bombay dan bawang putih hingga menjadi adonan kasar. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk dan garam ke dalam adonan tersebut lalu aduk rata.
Goreng adonan acaraje
Panaskan minyak kelapa dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok makan adonan acaraje lalu bentuk bulatan kecil menggunakan tangan atau sendok. Goreng bulatan tersebut dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna di kedua sisi. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Siapkan souvlaki sayuran
Panaskan panggangan atau wajan datar dengan api sedang-tinggi. Panggang paprika merah cincang bersama irisan tomat dan mentimun selama tiga sampai lima menit hingga sedikit layu namun tetap renyah. Angkat sayuran dari panggangan lalu sisihkan.
Sajikan acaraje souvlaki
Ambil roti pita atau tortilla kemudian letakkan beberapa bulatan acaraje di atasnya bersama sayuran panggang tadi. Gulung roti pita atau tortilla dengan rapat agar isian tidak keluar saat dimakan. Hidangkan segera selagi hangat sebagai camilan lezat ataupun hidangan utama ringan. Selamat menikmati!
