5 resep yang wajib Anda coba selama perayaan Pongal
Apa ceritanya
Festival panen Pongal telah tiba dan dirayakan dengan kemegahan dan pertunjukan besar di negara-negara bagian selatan India: Tamil Nadu, Telangana, Karnataka, dan lainnya.
Tahun ini, festival tersebut dimulai pada 14 Januari dan berakhir pada 17 Januari. Festival panen itu merupakan ungkapan rasa terima kasih kepada Ibu Pertiwi, dan orang Tamil merayakannya dengan makanan-makanan yang lezat.
Berikut resep-resep Pongal yang wajib dicoba.
#1
Pongal Sakkarai
Keringkan kacang hijau panggang dalam wajan dan tambahkan ke beras mentah. Cuci beras dan kacang hijau, aduk rata, lalu rebus.
Tambahkan gula gur parut dan air ke dalam panci terpisah dan aduk rata.
Kemudian tambahkan sirup gula gur ke campuran kacang hijau dan nasi, lalu tumbuk hingga rata.
Tambahkan kacang mete yang dipanggang dengan minyak samin, kismis, kamper konsumsi, dan kapulaga hijau, masak dengan baik, lalu sajikan.
#2
Murukku
Penganan India Selatan ini sehat dan wajib dicicipi selama Pongal.
Campur tepung beras, bubuk urad dal, asafoetida, air, dan garam lalu uleni campuran tersebut menjadi adonan yang liat.
Sisihkan adonan selama 30 menit.
Panaskan minyak wijen dan masukkan murukku yang sudah dibentuk dengan cetakan kue ke minyak. Masak murukku hingga garing dan berwarna cokelat muda. Murukku siap disajikan.
#3
Paal payasam
Festival Pongal belum lengkap tanpa menikmati payasam yang lembut, hangat, dan lezat. Hidangan ini juga disajikan sebagai persembahan di kuil-kuil di seluruh penjuru India Selatan.
Cuci dan rendam beras dalam air selama 30 menit. Rebus susu, tambahkan nasi ke dalamnya, dan masak sampai lunak. Tambahkan gula dan kapulaga bubuk, aduk rata.
Hiasi dengan kacang mete yang dipanggang menggunakan minyak samin dan kismis. Selamat menikmati!
#4
Pongal milet
Rendam moong dal kuning dan milet dalam air semalaman. Tumis lada hitam dan jintan dengan minyak di panci presto.
Tambahkan asafoetida, jahe cincang, dan daun kari, aduk rata. Tambahkan milet dan dal yang sudah dibilas lalu tumis selama dua menit.
Masak presto hingga empat-lima peluit. Panaskan daun kari, kacang mete, dan jintan dengan minyak alpukat dan tambahkan tadka tersebut di atas pongal.
Sajikan selagi panas.
#5
Medu Vada
Bagian dari suguhan tradisional Pongal, gorengan ini dapat dinikmati bersama chatni kelapa dan sambar.
Giling urad dal yang sudah direndam dan dikeringkan menjadi pasta halus. Tambahkan asafoetida, lada hitam, dan garam, aduk rata.
Tambahkan jahe, cabai hijau, dan daun ketumbar lalu aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bulatan pipih dengan lubang di tengahnya. Goreng dan sajikan.