Waspada pecinta kuliner! 5 resep suku tradisional yang wajib dicoba dalam hidup Anda
Apa ceritanya
India adalah rumah bagi banyak suku kuno yang mencerminkan budaya, warisan, dan tradisi asli dari negara tersebut.
Pada umumnya disebut Adivasi, suku-suku ini memiliki masakan khas milik mereka sendiri yang secara tradisional disiapkan dalam panci dan pot tanah liat dengan menggunakan bahan-bahan yang tersedia secara lokal.
Hidangan suku kuno ini adalah satu-satunya dan punya nilai gizi tinggi.
Berikut lima resep suku kuno yang bisa Anda coba di rumah.
#1
Koovaleputtu
Koovaleputtu atau kue nangka kukus adalah hidangan suku tradisional dari Coorg, Karnataka. Hidangan kukus ini sangat bergizi.
Cuci beras rava.
Tambahkan gula, bubuk kapulaga, ghee, kelapa parut, dan bubur nangka ke dalam adonan dan aduk rata. Biarkan selama 15-20 menit.
Tempatkan adonan di atas daun pisang, lipat, dan kencangkan dengan baik.Kukus selama 20 menit dan sajikan.
#2
Angakar roti
Angakar adalah hidangan tradisional Chhattisgarh berbahan dasar nasi yang dimakan sebagai menu sarapan di wilayah kesukuan di sebuah negara bagian.
Campurkan tepung beras, cabai hijau, dan daun ketumbar. Tambahkan biji wijen, biji jintan, dan garam, lalu aduk rata.
Tambahkan air, uleni menjadi adonan hingga lembut, dan diamkan selama lima menit.
Gulung adonan dan masak dalam tawa.
#3
Madugula halwa
Madugula halwa adalah makanan penutup yang sarat kandungan ghee yang dibuat dengan susu gandum, gula, dan buah-buahan kering. Hidangan ini berasal dari suku Madugula di Andhra Pradesh.
Goreng tepung dalam wajan yang sudah diolesi ghee. Panaskan bersama gula dan air dalam mangkuk terpisah lalu tambahkan tepung.
Tambahkan kismis, kacang mete, almond, dan karamel, lalu aduk rata. Tambahkan bubuk kapulaga dan kunyit, lalu sajikan.
#4
Mandi jau
Bubur Ragi atau mandia jau adalah hidangan dari suku Odia yang sehat. Dibuat dengan ragi, hidangan ini juga bisa diberikan kepada bayi yang baru lahir.
Tambahkan air ke dalam ersa ersama dengan nasi dan masak selama 15 menit.
Tambahkan ragi yang sudah direndam dan air ke dalam campuran nasi dan masak selama 10 hingga 15 menit. Tambahkan garam dan ghee, aduk rata, dan sajikan.
#5
Gur-gur cha
Hidangan ini populer di kalangan suku lokal di desa Hanu, Darchik, Beema, Dha, dan Garkone di distrik Kargil dan Leh, gur-gur cha adalah teh berwarna merah jambu yang dipercaya dapat melindungi Anda dari serangan pilek dan batuk.
Rebus daun teh dalam air panas.
Tambahkan soda kue dan mentega ke dalamnya. Biarkan terendam selama beberapa waktu. Saring dan sajikan panas.