Cobalah 5 resep comfort food India ini selama musim dingin
Musim dingin adalah waktu untuk melahap berbagai comfort food seperti sayur-sayuran dan buah-buahan musiman. Baik itu sup labu ala India atau semangkuk kari kentang hangat, cuaca dingin membuat semuanya terasa lebih enak. Resep sayur-sayuran musim dingin ini tidak hanya sehat tetapi juga menyehatkan tubuh kita. Berikut lima resep sayuran musim dingin yang dapat Anda coba.
Bharwan Gobhi
Tambahkan garam, kunyit, dan kembang kol ke panci berisi air panas dan masak hingga kembang kol melunak. Campur parutan keju olahan, kismis, delima, kacang mete, daun ketumbar, jahe cincang halus, dan khoya yang dihancurkan hingga lembut dan lengket. Isi kembang kol yang sudah direbus dengan campuran tersebut dan lumuri kembang kol yang sudah diisi dengan adonan yang sudah disiapkan. Goreng kembang kol sampai berwarna keemasan dan sajikan selagi panas.
Undhiyu
Goreng ubi, kentang, kacang, dan pisang mentah sebentar. Untuk menyiapkan muthiya, campurkan tepung kacang arab, kasoori methi, cabai merah, daun jeruk lemon, gula, minyak, garam, jintan, dan kunyit. Buat bola-bola kecil dari campuran tersebut. Goreng dan masak bersama asafoetida, jintan, kelapa parut, bubuk ketumbar, ketumbar cincang, bubuk cabai merah, bubuk kunyit, dan garam. Tambahkan sayuran dan bola muthiya. Masak lalu sajikan.
Shalgam Ki Sabzi
Goreng cabai hijau cincang, jahe parut, dan bawang putih dengan mentega di dalam panci presto. Tambahkan bawang cincang dan tumis selama tiga menit. Kemudian tambahkan tomat cincang, bubuk kunyit, bubuk jintan, dan bubuk ketumbar, lalu tumis selama tiga menit. Selanjutnya, tambahkan lobak cincang dan air, masak selama 15 menit. Terakhir, tambahkan gula dan haluskan lobak yang sudah dimasak. Hiasi dengan ketumbar dan sajikan.
Sabzi umbi bit dan kelapa
Campurkan kelapa parut, bubuk kunyit, bawang putih, bubuk cabai, dan bubuk kunyit dalam mangkuk. Tumis biji mustard dan urad dal dalam wajan yang sudah diminyaki. Tambahkan daun kari dan cabai merah Kashmir, lalu tumis lagi selama beberapa detik. Tambahkan umbi bit dan garam, lalu campur lagi. Tutup dan masak selama tujuh menit. Tambahkan campuran kelapa dan bawang putih, aduk rata, dan masak lagi. Selamat menikmati.
Palak Ka Saag ala Kashmir
Dimasak dengan gaya Kashmir, resep Palak Ka Saag ini agak pedas dan cocok dengan paratha panas. Hidangan ringan ini bisa Anda santap untuk makan siang atau makan malam. Tumis kapulaga cokelat, cabai utuh Kashmir, bayam utuh, bawang putih utuh, garam, dan air dengan minyak mustard di panci presto. Masak campuran selama satu peluit sampai bayam matang. Sajikan panas.
