Spesial Durga Puja: Resep-resep sarapan yang harus dicoba
Apa ceritanya
Salah satu festival terbesar di India dan yang paling ditunggu di Benggala Barat, Durga Puja sebentar lagi tiba.
Festival lima hari ini merayakan kemenangan dewi Durga dalam pertempuran melawan Mahishasura yang jahat dengan tabuhan dhak yang menyenangkan, kunjungan ke pandal, banyak makanan enak, dan adda bersama teman-teman.
Berikut lima resep sarapan yang wajib Anda pelajari untuk disajikan selama festival ini.
Kelezatan khas Benggala
Luchi dan aloor dom
Untuk luchi, campur tepung, garam, minyak, dan air hangat, lalu uleni hingga rata.
Buat bola-bola kecil lalu gulung menjadi roti kecil. Goreng dengan minyak.
Tumis bawang bombai serta jahe dan bawang putih yang dihaluskan dengan minyak samin. Tambahkan bubuk cabai merah, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, air, garam masala, tomat, dan kentang rebus, dan aduk rata.
Tambahkan air dan didihkan campuran.
Hiasi dengan kasuri methi dan sajikan.
Sarapan utama Pujo
Koraishutir kochuri
Untuk isian, haluskan kacang hijau segar, jahe, sedikit air, dan cabai hijau.
Tambahkan campuran tersebut ke wajan lalu goreng. Tumis asafoetida, tambahkan biji nigella, pasta kacang polong, bubuk cabai merah, dan garam, lalu tumis hingga harum.
Campur maida, garam, minyak samin, gula pasir, dan air hangat, aduk rata. Buat bola-bola kecil, tambahkan isian, dan gulung menjadi puri.
Goreng dan sajikan dalam keadaan panas.
Sehat bergizi
Doi chire
Hidangan yang sehat, ringan, dan bergizi ini dapat disantap ketika sarapan sebelum Anda mengunjungi pandal di hari yang panjang.
Bersihkan nasi yang sudah dipipihkan dan masukkan ke mangkuk. Tambahkan madu dan gula tetes atau batasha. Tambahkan yoghurt lalu campur semuanya hingga rata.
Selanjutnya, tambahkan irisan pisang, kacang, dan kismis lalu aduk lagi.
Hiasi dengan mangga dan delima dan segera sajikan.
Sarapan ringan
Ghugni
Cuci dan rendam kacang kuning kering atau kacang polong putih semalaman. Masak di panci tekan hingga tiga atau empat peluit.
Tumis biji jintan, cabai merah utuh, bawang bombai cincang, dan tomat dengan minyak mustard.
Tambahkan jahe dan bawang putih yang dihaluskan, bubuk jinten, bubuk cabai merah, garam, merica, serta garam masala, lalu masak dengan baik.
Tambahkan kacang polong dan tumbuk. Masak selama lima hingga tujuh menit.
Hiasi dengan daun ketumbar, bawang, dan air perasan lemon.
Puri isi dal
Radhaballavi
Rendam urad dal dalam air selama tiga sampai empat jam lalu haluskan.
Giling biji jintan panggang, biji adas, pala, dan cabai merah kering.
Tumis asafoetida, urad dal yang ditumbuk kasar, gula halus, garam, dan bumbu sangrai.
Uleni adonan dengan tepung halus, garam, minyak, dan air.
Buat bola-bola kecil dari adonan tersebut, tambahkan isian, gulung menjadi puri, lalu goreng.