5 resep saag klasik yang patut dicoba musim dingin tahun ini
Apa ceritanya
Musim dingin waktu yang tepat untuk menikmati sayuran hijau sehat yang segar, renyah, dan bernutrisi. Selain kaya serat, protein, vitamin, dan mineral, sayuran berdaun hijau terasa lezat dan menambahkan sentuhan sehat pada setiap resep. Hidangan Saag cocok dinikmati bersama roti selama musim dingin. Berikut lima resep saag klasik yang ideal untuk cuaca adem.
Hindangan wajib musim dingin
Sarson Ka Saag
Masak daun sawi, bayam, bathua saag, cabai hijau cincang, bawang putih, kunyit, dan jahe selama enam hingga tujuh menit. Tuangkan sayuran bersama kaldu ke dalam blender lalu blender hingga halus. Didihkan campuran sayur-sayuran selama 25-30 menit. Tumis bawang bombai cincang, tambahkan saag, aduk, dan didihkan sebentar. Sajikan selagi panas bersama irisan bawang bombai, cabai hijau, dan mentega.
Creamy dan enak
Palak Ka Saag
Rebus dan haluskan daun bayam sampai lembut. Tumis biji jintan dengan mentega. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis sampai berwarna keemasan. Tambahkan bawang bombai, jahe dan bawang putih yang dihaluskan, kunyit, irisan tomat, cabai hijau, bubuk ketumbar, bubuk cabai, garam masala, dan garam, lalu aduk rata. Tambahkan bayam yang sudah dihaluskan dan masak sampai matang. Tambahkan krim dan aduk rata. Sajikan dalam keadaan panas dengan tambahan krim di atasnya.
Hidangan berwarna cerah
Laal Saag
Tumis bawang bombai cincang dan beberapa siung bawang putih segar di wajan yang sudah diberi minyak. Tambahkan cabai hijau dan garam, aduk rata. Tambahkan bayam merah cincang, aduk rata, lalu tutup selama dua sampai tiga menit agar daun bayam layu. Buka penutup, aduk rata, dan masak lagi selama 5-10 menit sambil sesekali diaduk. Sajikan Laal Saag bersama nasi putih kukus dan nikmati.
Pedas sedang
Saag Kashmir
Dimasak dengan minyak mustard dan bercita rasa agak pedas, resep Saag Kashmir ini merupakan hidangan sederhana dan sehat. Makanan tumis ini bagian penting dalam budaya kuliner Kashmir. Masukkan minyak mustard, cabai rawit kashmir, kapulaga cokelat, bawang putih utuh, bayam utuh, sedikit garam, dan air ke dalam panci presto lalu masak satu peluit. Sajikan Saag Kashmir bersama phulka panas.
Pedas manis
Pui Ka Saag
Disebut juga bayam Malabar, Pui Saag banyak dikonsumsi di bagian timur India. Resep ini bercita rasa pedas manis dan bertekstur lunak. Tumis biji mustard dengan minyak dan biarkan sampai meletup-letup. Tambahkan daun pui cincang dan sayur-sayuran seperti kentang dan labu, cabai merah bubuk, garam, bubuk kunyit, dan sedikit gula, lalu aduk rata. Sajikan bersama nasi.