5 Resep Nepal Penuh Cita Rasa Yang Wajib Dicicipi
Menggabungkan perpaduan unik antara rasa manis, pedas, dan bahan-bahan aromatik, masakan Nepal mendapat pengaruh dari tradisi kuliner Cina, India, dan Tibet. Dari Momo dan Thukpa hingga Roti Sel dan Gundruk, masakan Nepal biasanya identik dengan unsur kesehatan, kehalusan, dan kesederhanaannya, sering kali dimasak dengan sedikit lemak. Jika Anda mendambakan masakan asli Nepal, pertimbangkan untuk mencoba hidangan sederhana namun beraroma ini akhir pekan depan.
Piri Aloo Nepal
Tumis cabai merah dan biji Fenugreek dalam wajan yang sudah diolesi minyak mustard dan biarkan hingga memercik. Tambahkan kentang cincang, garam, dan bubuk kunyit, lalu aduk. Masak dengan baik dan biarkan mendidih selama beberapa waktu. Sisihkan kentangnya. Tumis pasta jahe-bawang putih dengan minyak mustard. Tambahkan bubuk timur Nepal, ketumbar, dan cabai merah, lalu aduk rata. Tambahkan kembali kentang dan aduk rata. Sajikan selagi panas dengan Chapati.
Sayuran Momo
Campur baking powder, air, garam, dan Maida hingga membentuk adonan yang mengeras. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak. Tambahkan wortel dan kubis cincang halus, lalu tumis kembali.. Tambahkan kecap asin, lada hitam, cuka, dan garam. Gulung adonan dan potong menjadi bulatan kecil. Tempatkan isian di tengah setiap bulatan. Tutupi pinggirannya, dan putar untuk menutupnya. Kukus selama 10 menit.
Khajuri
Khajuri adalah makanan manis goreng terkenal dari Nepal. Campur semolina, Ghee, tepung, dan garam. Tambahkan gula dan susu lalu uleni hingga menjadi adonan kaku. Tutup dan sisihkan selama 15 menit. Bagi adonan dan gulung menjadi bulatan kecil. Buat bentuk agak berlekuk lalu goreng bulatannya dengan minyak panas. Biarkan Khajuri dingin dan simpan dalam wadah kedap udara.
Roti Sel
Rendam beras dalam air selama empat hingga lima jam lalu tiriskan. Haluskan nasi bersama mentega, gula, air, dan pisang matang cincang hingga membentuk pasta semi cair. Kocok campuran selama 20-30 menit. Buat bola-bola kecil dari pasta dan masukkan ke dalam minyak panas. Buat bentuk seperti donat lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan selagi panas.
Sayuran Thukpa
Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Tambahkan kacang, daun bawang, kubis, garam, dan wortel, lalu masak hingga rata. Tambahkan saus sambal manis, garam masala, saus sambal, dan kecap asin, lalu aduk rata. Tambahkan kaldu sayuran dan didihkan selama lima menit. Tambahkan daun ketumbar cincang, aduk rata, dan biarkan mendidih selama lima menit. Tambahkan mie rebus dan bubuk jintan, aduk, dan biarkan mendidih rata. Sajikan selagi panas.
