Inilah 5 resep lezat menggunakan khoya
Apa ceritanya
Bahan penting yang digunakan dalam makanan India, khoya adalah bentuk susu padat dan kental yang memiliki kadar air yang lebih rendah dibandingkan dengan keju segar seperti ricotta.
Kaya akan kalsium dan riboflavin, khoya membantu memperkuat tulang Anda, menjaga kesehatan rambut dan kulit, dan mendukung sistem kekebalan tubuh Anda.
Anda dapat membuat khoya di rumah dengan susu full cream. Simak lima resep yang menggunakan khoya berikut.
1
Khoya gujiya
Campur minyak samin dan air, dengan tepung halus untuk membentuk adonan yang kaku.
Untuk isiannya, tumis khoya dalam wajan. Tambahkan kurma, buah ara, kenari, kacang mete, dan almond, dan aduk rata.
Bagi adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil. Gulung menjadi lingkaran, letakkan isian di dalamnya, lipat ujung-ujungnya, dan tutup rapat.
Goreng gujiya hingga berwarna cokelat keemasan dan sajikan.
2
Khoya paneer
Hidangan yang lembut dan kaya rasa, Anda dapat menikmati khoya paneer dengan nasi naan atau jeera.
Rebus kacang mete yang telah dicuci dan haluskan dengan baik. Goreng cabai hijau cincang dan kapulaga hijau dalam minyak samin dan biarkan hingga merekah.
Tambahkan potongan paneer, garam, dan parutan khoya dan masak campuran ini hingga matang. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan selagi panas.
3
Khoya isi matar ki tikki
Tumis biji jintan, air asafoetida, jahe, dan cabai hijau dalam minyak samin.
Tambahkan bubuk kunyit, kacang polong, garam, dan bubuk ketumbar, lalu tumis dengan baik. Haluskan campuran tersebut hingga menjadi pasta kasar. Tambahkan besan dan haluskan lagi untuk membuat campuran yang kaku.
Campur khoya yang sudah dihancurkan, daun ketumbar, kurma, kacang pistachio dan cabai. Isi campuran kacang dengan isian khoya.
Goreng tikki dan sajikan panas dengan saus sambal.
4
Khoya paratha
Campur tepung terigu dan garam. Tambahkan minyak samin dan air, aduk rata, dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut.
Rendam helai kunyit dalam air hangat, tambahkan ke dalam adonan khoya dan aduk rata.
Tambahkan bubuk kapulaga, air kewda, dan gula pasir, aduk rata. Bagi adonan menjadi porsi yang sama, isi dengan campuran khoya, dan gulung. Masak paratha dalam minyak samin.
5
Khoya makhana
Panggang makhana kering dalam wajan selama tiga-empat menit.
Tambahkan makhana panggang ke dalam wajan lain yang telah diolesi minyak samin dan goreng. Masak bersama tomat dan air, lalu aduk rata.
Tumis bawang bombay, cabai hijau, jahe, garam masala, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, air, dan cabai bubuk dalam minyak samin.
Tambahkan bubur tomat, garam, dadih kocok, dan khoya, aduk rata. Tambahkan makhanas goreng, masak hingga matang, dan sajikan selagi panas.