5 resep kutlet yang patut Anda coba
Musim dingin di rumah-rumah India identik dengan menikmati camilan renyah bersama secangkir teh panas. Kutlet merupakan salah satu makanan ringan khas India paling populer yang memiliki tekstur renyah dan lumer di mulut. Penganan ini bisa dibuat dengan isian kacang polong, kentang, paneer, daging cincang, atau jamur. Berikut lima resep kutlet lezat yang wajib Anda coba di musim dingin ini.
Kutlet sayuran
Tumis biji jintan dan jahe dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Masukkan kacang arab cincang, kembang kol, labu, dan wortel, aduk rata. Tambahkan bubuk amchur, ketumbar, dan cabai hijau, lalu tumis hingga rata. Tambahkan kentang rebus dan tumbuk, aduk rata, lalu buat kutlet berbentuk oval. Taburi kutlet dengan tepung halus, celupkan ke dalam campuran telur kocok, lapisi dengan remah roti, dan ulangi prosesnya lagi. Kemudian goreng dan sajikan selagi panas.
Kutlet jamur
Tumis biji jintan dan jahe dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Tambahkan jamur dan aduk rata. Tambahkan bubuk amchur, ketumbar, cabai hijau, dan garam, lalu aduk rata. Tambahkan kentang rebus dan tumbuk lalu aduk rata. Bentuk menjadi kutlet oval dan taburi dengan tepung halus. Celupkan ke dalam telur kocok, lapisi dengan remah roti, dan ulangi prosesnya sekali lagi. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan sajikan dalam keadaan panas.
Kutlet umbi bit dan kentang
Parut umbi bit dan peras kelebihan airnya. Tambahkan kentang tumbuk dan umbi bit yang sudah diperas ke dalam mangkuk, lalu aduk rata. Tambahkan garam, bubuk garam masala, bubuk cabai merah, bubuk ketumbar, chaat masala, dan bubuk jintan, lalu aduk rata. Buat bola adonan dari campuran tersebut dan ratakan menjadi bentuk tikki. Goreng di wajan tawa yang sudah diolesi minyak samin dan sajikan panas bersama chatni.
Kutlet oat
Hancurkan wortel parut dan kentang rebus bersama-sama. Tambahkan oat panggang, jahe dan bawang putih yang dihaluskan, kentang tumbuk, wortel parut, bubuk cabai, bubuk garam masala, garam, dan cabai hijau ke mangkuk lalu aduk rata. Tambahkan keju paneer yang sudah dihancurkan dan campur lagi. Buat bola-bola kecil dari adonan dan ratakan menjadi bentuk kutlet. Panggang kutlet selama 20 menit dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan sajikan panas.
Kutlet ikan
Kukus ikan bhetki dengan air matang, bawang putih, cabai hijau, dan jahe. Tambahkan remah roti, bawang putih, telur, jahe, daun mint segar, garam, bubuk cabai merah, sehelai roti, air jeruk nipis, dan bubuk kunyit ke dalam blender. Tambahkan adas bubuk dan lada hitam, ikan kukus, dan air, lalu aduk rata. Campur dengan kentang tumbuk, bentuk menjadi kutlet dan dinginkan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan selamat nikmati.
