Kebab vegetarian: Cobalah resep-resep lezat ini di rumah
Hidangan India tidak lengkap tanpa sepiring kebab yang lezat dan berair sebagai hidangan pembuka. Biasanya disajikan dengan pudina pedas atau chutney mint, kebab tersedia dalam bentuk roti cincang atau tusuk sate. Dibuat secara tradisional di tandoor atau tawa, kebab berasal dari masakan Timur Tengah. Jika Anda menyukai kebab, cobalah lima resep vegetarian yang lezat ini di rumah.
Kebab dahi
Kudapan vegetarian yang populer di India Utara, kebab ini renyah di luar dan lembut di dalam. Campurkan yogurt Yunani, besan yang dipanggang kering, daun ketumbar yang dicincang halus, cabai hijau, bawang bombay, biji jintan bubuk dan panggang, dan garam. Dinginkan campuran ini selama satu jam. Bentuk menjadi roti bundar dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas dengan chutney hijau.
Kebab bit
Jika Anda sedang menjalani diet penurunan berat badan, maka ini adalah resep yang sempurna untuk Anda. Cincang secara bersamaan parutan bit, tahu, amchoor, bawang putih, anardana yang telah disangrai dan dihaluskan, garam, dan chaat masala. Buatlah roti bundar kecil, masukkan kacang mete cincang sebagai isian, dan bentuklah menjadi kebab bundar. Baluri kebab dengan bubuk gandum yang telah dihaluskan. Goreng dangkal dan sajikan panas dengan chutney hijau.
Kebab hara bhara
Sangrai jintan dan biji ketumbar dalam wajan. Tambahkan air, garam, gula, kacang polong, dan bayam, lalu tumis hingga merata. Tiriskan airnya. Haluskan campuran bersama jahe, cabai hijau, biji jintan, ketumbar panggang, daun ketumbar, bawang putih, dan peterseli. Campur kentang rebus, pasta, remah roti, chaat masala, garam, lemon, dan tepung jagung lalu bentuk bulat-bulat. Goreng dan sajikan panas dengan sambal asam jawa.
Kebab almond dan bayam
Kebab almond dan bayam ini sehat dan sangat cocok untuk disajikan sebagai hidangan pembuka. Panggang kacang almond utuh selama empat menit dan potong kasar setelah dingin. Campurkan tepung almond, tepung bayam, bawang bombay cincang, kentang tumbuk, jahe cincang, cabai hijau, garam masala bubuk, garam, dan daun ketumbar. Goreng kebab dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan garing. Sajikan selagi hangat dengan chutney.
Kebab sabudana seekh
Kebab ini lembut dan berair dan sempurna untuk disajikan di pesta malam. Campur kentang rebus dan kentang tumbuk dan sabudana yang telah direndam. Tambahkan yogurt, bubuk kacang tanah panggang, daun ketumbar cincang, gula, garam, cabai merah cincang halus, dan tepung rajgira, dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut. Tambahkan adonan ke tusuk sate, olesi dengan ghee, dan panggang hingga matang. Sajikan panas dengan chutney hijau.
