5 resep jajanan kaki lima Vietnam yang harus dicoba
Jajanan kaki lima Vietnam terkenal akan bumbunya yang sangat terasa dan kompleks, dengan keseimbangan sempurna antara manis, asam, asin, dan panas. Hidangannya seringkali terasa ringan dan menyegarkan, menawarkan berbagai tekstur dan rasa di setiap gigitan. Anda akan dimanjakan dengan berbagai pilihan saat mengunjungi Vietnam. Sembari menanti kesempatan untuk berkunjung, cobalah memasak dan menikmati lima jajanan kaki lima Vietnam ini di rumah.
Xoi Dau Phong (nasi ketan kacang)
Bersihkan beras ketan dan tiriskan. Rebus kacang dengan sejumput garam selama 15 menit. Tambahkan beras ketan dan sedikit garam ke dalam panci, dan tambahkan air. Tambahkan kacang rebus di atasnya, tutup dengan penutup, dan masak dengan api sedang. Saat nasi setengah matang, tuangkan sedikit santan dan aduk rata. Xoi Dau Phong Anda siap disajikan.
Che Chuoi (Puding Tapioka Pisang)
Rendam mutiara dari tapioka ke dalam air. Rebus pisang yang sudah dikupas dan dipotong-potong dalam panci. Kemudian, tambahkan mutiara ke dalam panci, dan didihkan sampai menjadi buram. Tambahkan gula dan santan. Aduk perlahan untuk menyatukan bahannya sampai campuran mulai mendidih. Kemudian, tambahkan garam secukupnya. Tambahkan topping sesuai selera dan biarkan dingin. Che Chuoi Anda siap disajikan.
Banh Mi (sandwich Vietnam dengan roti baguette renyah)
Iris satu baguette Prancis secara horizontal untuk membentuk kantong isian. Oleskan kombinasi mayones dan saus pedas di bagian dalam roti. Tempatkan ayam yang sudah diiris atau disuwir di atas roti. Tabur acar wortel, lobak, dan mentimun di atasnya. Tambahkan ketumbar segar atau kemangi Thailand. Tuangkan sedikit kecap di atas sandwich. Kompres sandwich dan nikmatilah!
Pho (sup mie)
Campurkan bawang bombay, jahe, adas bintang, kayu manis, ketumbar, dan cengkeh dalam panci berisi air. Didihkan dengan api sedang-tinggi. Saat kaldu mendidih, rebus bihun. Atur irisan daging dalam mangkuk dan tuangkan kaldu panas dan bihun ke dalamnya. Taburi dengan daun ketumbar segar, kemangi Thailand, dan irisan daun bawang. Hiasi dengan lemon, kacang, dan saus, dan sajikan saat masih panas.
Bun Cha (mie dan ayam bakar)
Didihkan gula, kecap ikan, air, dan cuka dalam panci selama dua menit. Campurkan cabai, bawang putih, dan air jeruk nipis, lalu pindahkan campuran tersebut ke dalam mangkuk. Campurkan ayam yang dibumbui bawang putih, telur, bawang merah, daun mint cincang, saus ikan, dan lada, lalu gulung menjadi patty-patty kecil. Panggang patty-patty tersebut dalam minyak dengan api sedang-tinggi. Rebus dan tiriskan bihun. Atur di atas piring dengan mie dan sajikan.
