5 resep khas Chhath puja yang wajib Anda coba
Banyak dirayakan di negara bagian Jharkhand, Bihar, dan Uttar Pradesh, Chhath puja adalah festival empat hari untuk menyembah dewa Matahari dan saudara perempuannya Chhathi Maiya. Tahun ini, festival keberuntungan ini akan dirayakan pada 30 Oktober. Hidangan-hidangan seperti thekua, laddoo, dan kheer disediakan sebagai prasad selama festival ini. Berikut lima resep khas Chhath puja tradisional yang harus Anda coba.
Kasar ke laddoo
Disajikan sebagai prasad selama festival, kasar ke laddoo terbuat dari beras, minyak samin, gula gur bubuk, dan adas. Makanan ini disajikan pada hari Sandhya Arghya. Giling kasar beras menjadi bubuk lalu sisihkan. Panaskan minyak samin dalam kadhai, masukkan gula gur bubuk, adas, dan tepung beras, aduk rata. Buat bola-bola kecil dari adonan dan segera sajikan.
Bhati labu
Labu bhati merupakan kari lezat yang disajikan bersama nasi atau poori goreng. Tumis biji sawi, biji kelabat, bubuk kunyit, asafoetida, bubuk ketumbar, bubuk cabai merah, dan cabai hijau serta jahe yang dihaluskan dengan minyak. Tambahkan air, labu parut, dan garam, aduk rata dan masak selama delapan menit. Tambahkan garam hitam, bubuk mangga, gula, dan ketumbar hijau, lalu aduk rata. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan panas.
Thekua
Rebus air dan gula bersama-sama. Tambahkan minyak samin ke dalam sirup gula dan aduk rata. Campur tepung terigu, kelapa parut, bubuk kapulaga, dan adas. Tambahkan sirup gula secara bertahap dan buat adonan yang liat. Buat bola-bola kecil dari adonan, tekan hingga rata dan bentuk menggunakan pemotong kue. Goreng thekua dengan minyak panas, biarkan dingin, dan sajikan.
Hara chana
Gram hijau atau hara chana dapat dinikmati bersama poori dan kaddoo ki sabzi. Tumis biji jintan, cabai hijau cincang, dan jahe parut dengan minyak samin. Tambahkan tomat cincang halus dan masak selama lima menit. Tambahkan bubuk ketumbar, garam batu, dan bubuk kunyit lalu aduk rata. Tambahkan gram hijau, aduk rata, dan masak selama empat-lima menit. Tambahkan air dan masak sampai matang. Hiasi dengan daun ketumbar. Selamat menikmati!
Rasiyaw atau kheer gula gur
Terbuat dari gula gur, rasiyaw merupakan makanan penutup yang wajib dicicipi selama Chhath puja. Anda dapat menikmatinya dengan poori panas. Rendam beras dalam air selama dua jam. Rebus susu dalam panci tebal. Setelah mendidih, masukkan beras yang sudah direndam, aduk dan masak. Tambahkan bubuk kapulaga dan aduk. Tambahkan bubuk gula gur dan aduk kembali. Hiasi dengan almon, kacang mete, dan kismis, dan sajikan selagi hangat.
