5 resep camilan khas Benggala untuk puaskan rasa lapar di malam hari
Ada sesuatu yang istimewa tentang makanan khas Benggala yang pasti akan meluluhkan hati siapa saja. Membawa sejarah yang kaya, masakan Bengali juga memiliki pengaruh Inggris dan Mughal. Selain hidangan khas Benggala seperti shukto, aloo posto, luchi, dan aloor dom, ada berbagai jajanan yang bisa dengan mudah membuat pencinta kuliner ngiler. Berikut lima makanan ringan khas Benggala yang wajib dicoba.
Jhalmuri
Campur mentimun cincang, ketumbar, tomat, bawang bombai, dan cabai hijau dalam mangkuk. Tambahkan chana rebus, beras ketan, dan kacang goreng, tutup mangkuk, dan aduk rata bahan-bahannya. Tambahkan bubuk jintan, bubuk cabai, garam, minyak mustard, chaat masala, dan bubuk cabai, tutup mangkuk dan aduk kembali. Hiasi dengan perasan air lemon, tambahkan ke wadah kertas gulung, dan sajikan segera.
Ghugni
Cuci dan rendam kacang polong kering semalaman, tiriskan dan bilas. Masak kacang polong dengan garam selama tiga-empat peluit. Tumis biji jintan dan cabai merah utuh dengan minyak mustard. Tambahkan tomat cincang dan bawang bombai, bubuk cabai merah, jahe serta bawang putih yang dihaluskan, bubuk jintan, garam masala, garam, dan merica, lalu masak. Tambahkan kacang polong dan masak selama lima-tujuh menit. Hiasi dengan cabai hijau, lemon, dan daun ketumbar.
Nimki
Campurkan tepung terigu, minyak samin, garam, biji nigella, dan biji jintan, lalu uleni menjadi adonan yang agak kaku. Pipihkan adonan dan potong menjadi bagian yang sama. Tempatkan sebagian adonan di atas papan roll, tekan perlahan, dan lipat menjadi dua. Lipat lagi hingga membentuk segitiga sambil menekan kedua sudutnya. Goreng nimki dengan minyak panas dan sajikan selagi renyah.
Aloor shingara (samosa)
Campur tepung dengan minyak goreng dan garam. Tambahkan air dingin untuk membuat adonan halus dan kencang. Panggang panch phoron, biji ketumbar, dan cabai merah lalu haluskan. Tumbuk jahe dan cabai hijau. Tumis campuran cabai hijau dan jahe, kacang tanah, campuran panch phoron, kunyit, garam, dan kentang setengah matang. Buat kerucut dari adonan, tambahkan isian, tutup, dan goreng shingara dalam minyak.
Vegetable Chop
Panggang biji adas, kapulaga, biji jintan, cabai merah kering, kalonji, merica hitam, kapulaga, dan kayu manis, lalu haluskan. Masak presto wortel cincang, umbi bit, dan kentang lalu parut. Tumis jahe parut dan sayuran dalam minyak. Tambahkan bumbu halus, garam, gula, dan kacang tanah yang dihancurkan dan masak. Buat bola-bola kecil, dan celupkan ke bubur tepung jagung. Lumuri dengan remah roti dan goreng.
