Resep-resep simpel: 5 hidangan berbahan santan yang menggugah selera
Bahan yang serbaguna dan disukai karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang khas, santan digunakan dalam berbagai resep yang menggiurkan dari seluruh penjuru Asia. Santan bisa dicampur dan dipadukan dengan banyak hidangan untuk menghadirkan cita rasa yang berbeda. Cobalah lima resep simpel menggunakan santan ini untuk memanjakan lidah Anda.
Appam
Rendam beras dan urad dal dalam air. Tambahkan biji kelabat dan haluskan. Fermentasi campuran setidaknya selama 7 jam. Tambahkan garam, soda kue, gula pasir, kelapa parut, dan santan. Aduk rata dan giling lagi untuk menyiapkan adonan. Tuang adonan ke dalam minyak wijen panas dalam wajan anti-lengket. Ratakan dan goreng selama beberapa detik, lalu sajikan dengan sayur rebus.
Kari okra santan
Ambil bawang merah, bawang putih, cabai hijau, tomat, dan santan, lalu giling menjadi pasta halus. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan, dan goreng kacang mete hingga berwarna cokelat muda. Tambahkan okra cincang dan goreng. Tambahkan campuran tanah, bubuk kunyit, bubuk jintan, bubuk ketumbar, dan bubuk tawa masala. Masak sampai minyaknya terpisah dan okranya matang. Hiasi dengan daun ketumbar.
Ayam rebus santan
Tumis jahe, bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau. Tambahkan bubuk ketumbar, bubuk garam masala, bubuk kunyit, dan garam. Masukkan potongan ayam dan aduk dengan api kecil. Kemudian, tambahkan santan kental dan didihkan dengan api sedang. Segera setelah busa mulai terbentuk di permukaan, matikan kompor. Terakhir, tambahkan biji sawi, bawang merah, ketumbar, dan daun kari ke dalam rebusan ayam. Sajikan panas.
Moong Dal Payasam
Panggang kacang hijau di wajan selama 2-3 menit dengan minyak samin. Masak kacang hijau dengan sedikit bubuk kunyit dan air. Tambahkan bubuk kapulaga dan santan ke kacang yang sudah dimasak. Tambahkan gula gur dan rebus selama 10-15 menit hingga mengering dan bertekstur kental. Hiasi dengan kapulaga, kacang mete, dan kismis yang dipanggang dengan minyak samin. Sajikan selagi panas.
Khow Suey (ayam)
Goreng bawang putih dan bawang merah yang diiris tipis dan potongan ayam secara terpisah. Tambahkan daun kari, jahe parut, bawang putih, dan bawang merah ke ayam. Tambahkan tepung kacang arab, bubuk kunyit, cabai, dan garam. Masak mi telur di sampingnya. Tambahkan santan ke dalam kari ayam, aduk rata, dan didihkan. Tuangkan kari di atas mi dan Khow Suey siap disajikan.
