5 resep enak berbahan safron yang menggugah selera
Apa ceritanya
Disebut juga kuma-kuma, safron merupakan salah satu rempah termahal di dunia yang menambahkan rasa, warna, dan wangi yang enak pada hidangan apa pun. Rempah ini berasal dari bunga saffron crocus dan mengandung sejumlah antioksidan ampuh. Safron juga memperbaiki suasana hati dan mengobati gejala depresi. Berikut lima resep lezat berbahan safron yang patut Anda coba di rumah.
Wangi
Nasi safron
Campur safron dan air mawar dalam mangkuk lalu sisihkan. Goreng irisan bawang bombai, tiriskan, dan sisihkan. Tumis bawang bombai, almon, dan kismis dengan minyak samin selama tiga menit. Tambahkan nasi, campuran safron dan air, bawang goreng, susu, dan garam. Aduk rata lalu masak selama tiga sampai empat menit sambil sesekali diaduk. Hiasi dengan beberapa helai safron lalu sajikan panas bersama kari sayur-sayuran.
Pencuci mulut segar
Kulfi safron
Masak susu sambil diaduk. Tambahkan susu kental manis dan aduk rata. Tambahkan kapulaga yang dihancurkan lalu didihkan. Kemudian, tambahkan potongan kacang mete dan almon. Aduk rata. Campur bubuk kapulaga, tepung maizena, susu, dan safron. Tambahkan campuran ini ke campuran susu mendidih dan aduk lagi. Setelah campuran dingin, tuang ke cetakan kulfi. Masukkan ke kulkas selama tujuh hingga delapan jam dan sajikan dalam keadaan dingin.
Lezat
Shrikhand safron
Bungkus dan gantung dadih dalam kain muslin selama kurang lebih tiga jam sampai cairannya habis. Tambahkan beberapa helai safron ke susu hangat lalu aduk sampai larut. Campurkan safron, gula, bubuk kapulaga, dan dadih dalam mangkuk, lalu aduk rata menggunakan pengocok. Hiasi shrikhand dengan kacang almon dan pistachio. Sajikan dalam keadaan dingin dan segar.
Manisan khas India
Peda safron
Rendam safron dalam susu hangat dan hancurkan khoya. Tambahkan gula halus dan aduk rata. Tuangkan campuran tersebut ke wajan anti-lengket dan masak hingga lembut dan agak kental sambil terus diaduk. Tambahkan kapulaga yang sudah dihancurkan dan safron. Campur dengan baik. Biarkan campuran mendingin dan bentuk menjadi bulatan-bulatan patty. Campur pistachio dan biji kapulaga, lalu tambahkan di atas masing-masing peda.
Mengenyangkan
Panekuk safron
Giling safron dan gula. Tambahkan susu hangat lalu aduk rata. Kocok tepung, bubuk pengembang, gula, dan garam dalam mangkuk besar. Di mangkuk lain, tambahkan telur, mentega cair, lalu aduk rata. Tambahkan campuran telur dan susu ke campuran tepung dan aduk perlahan. Tambahkan safron lalu campur semuanya dengan baik. Masak adonan dengan mentega dan sajikan selagi hangat.