5 resep berbahan paan yang wajib Anda coba
Paan (daun sirih dengan buah pinang dan jeruk nipis) secara tradisional disajikan sebagai penyegar mulut sehabis makan. Campuran ini juga membantu tubuh mencerna makanan dan mencegah sembelit serta sakit lambung. Rasanya sangat menyegarkan dan nikmat bila dicampur dengan potongan buah ceri, olesan seperti selai manis, makanan renyah, dan rempah-rempah aromatik lainnya. Ada beberapa varian paan yang tersedia saat ini. Berikut lima resep enak berbahan paan yang wajib dicoba.
Paan rabri
Untuk membuat rabri, rebus susu dan kurangi hingga setengahnya. Tambahkan gula dan aduk rata sampai adonan mengental. Giling rabri, ekstrak paan, dan daun paan. Campurkan bubuk mete dan gula kuning bersama-sama. Rendam biji falooda dalam air dan tiriskan. Tuangkan sirup mawar dalam mangkuk. Tambahkan campuran kacang mete dan gulkand, campuran rabri dan paan, lalu hiasi dengan biji falooda, daun paan, dan kelopak mawar.
Es krim paan
Haluskan bersama daun paan dan air perasan lemon, saring, dan ekstrak jusnya. Campur jus tersebut dengan bubuk kapulaga, biji adas, kurma kering, dan gulkand. Rebus susu. Tambahkan gula serta campuran susu dingin dan tepung maizena laludidihkan dengan baik. Biarkan dingin, tambahkan campuran penyedap rasa paan dan krim, aduk rata. Bekukan, lalu haluskan campuran. Tambahkan mentol, aduk rata, dan bekukan kembali hingga mengeras. Sajikan dalam keadaan dingin.
Paan sandesh
Tumis khoya dan paneer dalam wajan dan pindahkan ke mangkuk. Tambahkan kapulaga bubuk, gula pasir, sari mawar, dan susu bubuk, aduk rata. Untuk isian, campurkan buah ara kering, daun kemangi, daun sirih, gulkand, petha tumbuk, biji adas, dan kacang mete. Masukkan pistachio dalam cetakan. Tambahkan campuran paneer dan khoya, lalu campuran gulkand, lalu campuran paneer dan khoya sekali lagi. Dinginkan, hiasi dengan pistachio dan sajikan.
Nasi paan
Panggang gram hitam dan bawang putih. Tambahkan cabai merah dan goreng dengan baik. Selanjutnya, tambahkan biji wijen dan aduk rata. Giling menjadi bubuk. Tumis biji sawi dan biji jintan dengan minyak. Tambahkan bawang cincang, kunyit, dan garam, dan masak dengan baik. Tambahkan daun sirih cincang dan goreng selama tiga menit. Tambahkan nasi halus dan bubuk gram hitam dan masak selama tiga sampai empat menit. Sajikan selagi panas.
Paan gujiya
Campurkan tepung halus, air, dan minyak samin lalu uleni menjadi adonan yang kaku. Dinginkan selama 30 menit. Campur paan cincang, khoya, dan buah-buahan kering untuk isian. Buat bola-bola kecil dari adonan dan gulung. Tempatkan isian di tengah, tutup, dan bentuk gujia. Goreng gujiya dengan minyak samin dan rendam dalam sirup gula panas. Hiasi dengan buah-buahan kering. Selamat menikmati.
