5 resep lezat berbahan lada hitam yang harus Anda coba
Memiliki cita rasa pedas yang tajam dan ringan, lada hitam dibuat dengan cara menggiling merica yang merupakan buah kering dari pohon anggur Piper nigrum. Disebut juga "raja rempah-rempah", lada hitam kaya akan antioksidan dan memiliki khasiat anti-peradangan. Rempah ini memperbaiki kadar gula darah, kadar kolesterol, serta bermanfaat bagi otak. Berikut lima resep nikmat berbahan lada hitam.
Sup lada hitam pedas
Sup lada pedas ini dapat meredakan sakit tenggorokan. Giling lada hitam, bawang putih, dan jintan hingga menjadi pasta kasar. Tumis biji mustard dalam minyak. Tambahkan potongan tomat dan daun kari. Masak sampai matang. Tambahkan pasta kasar, bubuk kunyit, dan asafoetida. Tambahkan air asam jawa, garam, dan air. Campur semuanya lalu rebus campuran. Hiasi dengan daun ketumbar cincang dan sajikan panas.
Dal lada hitam
Rebus kacang hijau dalam panci bertekanan selama empat peluit. Tumis biji sawi, biji jintan, dan biji adas dengan minyak wijen. Tambahkan bawang bombai, tomat cincang, daun kari, dan garam. Campur hingga rata. Tambahkan dan tumis lada hitam, bubuk ketumbar, dan kunyit. Kemudian tambahkan air dan didihkan selama 10 menit. Terakhir, tambahkan dal yang sudah dimasak dan didihkan sebentar. Sajikan panas bersama nasi putih.
Biskuit lada hitam
Campur tepung terigu, soda kue, bubuk pengembang, dan garam. Tambahkan mentega tawar dingin dan kacang-kacangan empat sampai lima kali. Tambahkan buttermilk dan kacang-kacangan sekali lagi. Letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi sedikit tepung dan tepuk adonan menjadi persegi panjang yang tebal. Potong adonan persegi panjang membentuk biskuit dan letakkan di atas loyang berlapis perkamen. Taburkan lada hitam di atasnya dan panggang selama 12-15 menit.
Sev lada hitam dan lemon
Memiliki rasa yang tajam dan pedas, sev lada hitam dan lemon ini bisa dinikmati dengan secangkir teh panas. Campurkan lada hitam yang baru digiling, air perasan lemon, besan, tepung beras, minyak, asafoetida, dan garam. Uleni menjadi adonan yang lembut. Pindahkan adonan ke mesin press sev yang sudah diolesi minyak, tuangkan adonan sedikit-sedikit ke dalam minyak panas, lalu goreng. Tiriskan dan sajikan.
Ayam lada hitam
Rendam potongan ayam dengan lada hitam, garam, dan air jeruk nipis selama satu jam. Tumis jahe, bawang putih, dan bawang bombai yang sudah dicincang dengan minyak. Tambahkan bubuk kunyit, bubuk cabai, bubuk merica, dan bubuk ketumbar. Tambahkan potongan ayam dan masak selama 15 menit. Tambahkan lagi bubuk merica dan irisan cabai hijau. Aduk rata dan masak lagi. Sajikan selagi panas bersama nasi atau roti.
