5 resep enak dan sehat berbahan kunyit
Salah satu bahan makanan yang banyak ditemukan di dapur, kunyit memiliki aroma yang kuat dan cita rasa earthy yang unik. Mengandung khasiat anti-bakteri, anti-jamur, dan antioksidan, kunyit menunjang pencernaan, memperkuat kekebalan tubuh, meningkatkan kinerja otak, dan menyembuhkan segala macam luka dan infeksi. Berikut lima resep nikmat berbahan kunyit yang akan menyehatkan tubuh secara keseluruhan dan memuaskan selera Anda.
Kulfi kunyit
Memiliki sifat antiseptik dan anti-peradangan, kulfi kunyit ini sehat dan bagus untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan. Kulfi kunyit juga cocok dinikmati sebagai makanan penutup. Rebus susu full cream lalu tambahkan kunyit segar. Tambahkan gula dan biarkan susu mendidih sampai berkurang 1/4 dari jumlah aslinya. Tuang campuran ke cetakan silikon lalu bekukan selama sekitar empat jam. Sajikan dalam keadaan dingin.
Acar kunyit
Hidangan khas Gujarat, acar yang asam dan pedas ini terbuat dari kunyit mentah dan segar, garam, serta air perasan lemon. Ekstrak jus lemon lalu sisihkan. Tambahkan potongan kunyit kecil, air perasan lemon, dan garam ke dalam mangkuk dan aduk rata. Tuang semuanya ke dalam stoples lalu dinginkan selama enam hari. Setelah enam hari, sajikan acar bersama paratha atau roti.
Haldi ki sabzi
Campur bubuk ketumbar, bubuk cabai, dadih, dan garam. Kocok dengan baik. Tumis kembang kol dan kacang hijau dengan minyak samin lalu sisihkan. Tumis asafoetida, biji jintan, serta cabai merah dan hijau di wajan yang sama. Tambahkan kunyit lalu aduk kembali. Tambahkan campuran dadih dan jahe lalu masak. Tambahkan air, kembang kol matang, dan kacang hijau. Masak sampai matang. Hiasi dengan ketumbar dan sajikan.
Dal kunyit
Tumis biji jintan, cabai hijau, dan daun kari dengan minyak kelapa. Tambahkan beberapa ketumbar, kunyit bubuk, garam laut, dan lentil merah, lalu aduk rata. Masak selama sekitar 20 menit dan isi dengan air. Tutup lalu masak selama 5-10 menit lagi sampai lentil matang dengan baik. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan selagi panas bersama nasi putih.
Nasi kunyit
Bilas beras dengan air, tiriskan, lalu rendam selama 15-30 menit. Tambahkan minyak zaitun dan mentega ke wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih sampai lunak. Tambahkan beras dan kunyit lalu aduk rata hingga tercampur. Tambahkan kaldu ayam dan daun salam. Biarkan semuanya mendidih. Didihkan selama 15-20 menit. Biarkan dingin sebelum mengeluarkan daun salam. Sajikan panas bersama kari.
