Wajib coba, 5 resep enak berbahan daun ketumbar
Salah satu tumbuhan herbal tertua di dunia, daun ketumbar menambahkan rasa yang berbeda pada setiap hidangan dan meningkatkan daya tariknya. Daun ketumbar yang wangi dan biji keringnya banyak digunakan untuk membuat masakan-masakan India. Mengandung Vitamin A, K, dan C, serat, zat besi, mangan, dan kalsium, ketumbar menawarkan banyak manfaat bagi kesehatan. Berikut lima resep mudah berbahan ketumbar.
Sup lemon dan ketumbar
Sup segar ini kaya akan vitamin C dan nutrisi penting lainnya. Tumis cabai hijau dan bawang putih dengan minyak. Tambahkan potongan bawang bombai lalu tumis selama dua menit. Selanjutnya, tambahkan kubis dan wortel, lalu tumis lagi sebentar. Campur kaldu sayuran, garam, air perasan lemon, serta campuran tepung maizena dan air, lalu masak selama dua hingga tiga menit sambil sesekali diaduk. Tambahkan daun ketumbar, aduk rata, dan segera sajikan.
Upma ketumbar
Tumis urad dal dan biji mustar dalam minyak. Tambahkan daun kari, asafoetida, dan bawang bombai. Tumis lagi. Tambahkan semolina yang dipanggang kering dan garam, lalu tumis dengan baik. Siapkan chatni ketumbar dengan mencampurkan potongan daun ketumbar, gula, cabai hijau, biji jintan, garam, dan air perasan lemon. Tambahkan chatni dan air panas ke campuran semolina lalu masak sampai matang. Tambahkan gula dan ketumbar, aduk rata, dan sajikan.
Nasi ketumbar
Dengan aroma yang tak tertahankan dan cita rasa yang menggugah selera, nasi ketumbar dapat dinikmati bersama dal dan acar. Tumis merica, kayu manis, kapulaga, bawang bombai, dan cengkeh dengan minyak. Tambahkan nasi lalu tumis selama tiga menit. Tambahkan air panas dan garam, aduk rata, dan masak dengan panci tekan selama tiga menit. Pindahkan nasi ke mangkuk, tambahkan potongan daun ketumbar, aduk rata, dan sajikan selagi panas.
Perkedel jagung dan ketumbar
Campur tepung terigu, tepung beras, bubuk pengembang, telur, cabai hijau, potongan daun ketumbar, daun bawang, dan biji dari separuh jagung. Pindahkan campuran tersebut ke mangkuk, tambahkan sisa biji jagung, lalu bumbui dengan merica dan garam. Ambil satu sendok makan adonan lalu masak dengan minyak selama satu-dua menit di kedua sisinya. Hiasi dengan tangkai daun ketumbar, minyak zaitun, dan alpukat. Sajikan panas.
Hari dhania ki sabzi
Tumis biji jintan, biji sawi, asafoetida, dan cabai hijau dengan minyak wijen. Tambahkan tepung gram dan bubuk kunyit, lalu panggang selama lima menit. Tambahkan daun ketumbar cincang, garam, serta kentang yang sudah direbus dan ditumbuk. Tutup dan masak selama empat hingga lima menit. Percikkan air selagi memasak untuk memberi sabzi tekstur yang lunak. Hiasi dengan daun ketumbar segar lalu sajikan panas bersama phulka atau paratha.