5 resep berbahan kacang tanah yang patut Anda coba
Mengandung protein, serat, dan lemak sehat, kacang tanah kaya akan nutrisi dan merupakan salah satu camilan yang paling digemari di seluruh dunia. Kacang mungil ini memiliki rasa yang earthy dan memuat senyawa yang meningkatkan kadar serotonin kita sehingga mencegah depresi. Penganan tersebut juga membantu menurunkan kadar kolesterol dan menjaga kesehatan jantung. Berikut lima resep enak menggunakan kacang tanah.
Chikki kacang tanah
Tumis potongan gula merah selama dua menit dengan kadhai. Aduk terus selama tiga menit sampai berbusa dan warnanya berubah. Tambahkan kacang goreng lalu aduk rata. Letakkan campuran pada wadah yang sudah diminyaki sambil mengaduknya dengan sendok. Tepuk-tepuk adonan dengan tangan yang sudah diolesi minyak dan bentuk adonan sebelum mengeras. Potong kotak-kotak dengan ukuran yang sama setelah dingin lalu sajikan.
Chaat kacang tanah
Masukkan kacang rebus ke dalam mangkuk besar. Tambahkan chaat masala, chatni hijau buatan sendiri, bubuk cabai merah Kashmir, dan aduk hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan potongan bawang bombai, jagung manis rebus, mangga mentah parut, potongan tomat, delima, kentang yang direbus dan dipotong dadu, ketumbar, garam, serta perasan lemon, lalu aduk rata. Anda dapat menikmati chaat yang sehat dan nikmat ini sebagai camilan di malam hari.
Halwa kacang tanah
Halwa kacang tanah ini sehat, tinggi protein, dan cocok sebagai pencuci mulut. Tumis kacang tanah yang sudah dihancurkan dengan minyak samin. Goreng kacang sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan susu lalu biarkan mendidih sambil sesekali diaduk. Tambahkan gula dan masak selama dua sampai tiga menit. Kemudian, tambahkan almon dan kapulaga dan aduk rata. Hiasi dengan buah-buahan kering dan sajikan selagi hangat.
Nasi kacang tanah
Panggang kacang tanah, urad daal, chana daal, biji jintan, biji wijen, dan cabai merah kering dengan sedikit minyak. Tambahkan kelapa parut dan panggang selama satu menit. Dinginkan lalu haluskan hingga menjadi bubuk. Tumis biji sawi, kacang tanah, dan daun kari dengan minyak. Tambahkan nasi matang, bubuk masala yang sudah jadi, dan garam, lalu aduk rata. Didihkan selama lima menit dan sajikan panas-panas.
Kukis kacang tanah
Oleskan mentega di atas loyang. Gunakan mikser elektrik untuk melembutkan mentega bersuhu ruangan, gula merah, dan gula pasir dalam mangkuk pencampur. Tambahkan telur dan ekstrak vanili lalu kocok rata. Selanjutnya, tambahkan tepung, kacang tanah, dan bubuk pengembang dan aduk kembali. Dengan sendok makan, tuang adonan membentuk bulatan ke atas loyang yang sudah diminyaki lalu panggang selama 10 menit. Taburkan cokelat leleh di atasnya.
