5 resep lezat berbahan biji karom alias ajwain
Rempah India yang populer dengan aroma yang kuat, biji karom atau ajwain mengandung berbagai nutrisi penting seperti fosfor, kalsium, dan zat besi. Ajwain juga mengandung sejumlah kecil senyawa nabati seperti pinene, limonene, dan cymene. Sarat dengan khasiat antijamur dan antibakteri, ajwain mendukung penurunan berat badan dan mengobati gangguan pencernaan, diare, serta masalah-masalah usus. Berikut lima resep lezat menggunakan biji karom atau ajwain.
Kalonji nimki ajwain
Camilan renyah ini bisa dinikmati bersama secangkir teh hangat. Campur atta, maida, bubuk pengembang, garam, biji kalonji, dan ajwain. Tambahkan minyak samin lalu aduk rata. Percikkan air lalu uleni menjadi adonan. Gulung dan pipihkan adonan menyerupai chapati lalu potong kecil-kecil. Goreng nimki ini dengan minyak lalu sajikan panas dan renyah bersama chatni hijau.
Paratha ajwain
Campurkan tepung, garam, air, dan minyak untuk membuat adonan yang lembut. Bungkus dengan kain katun lembap lalu diamkan selama 30 menit. Uleni sekali lagi dan bentuk menjadi bola-bola. Pipihkan menjadi bundar, oleskan minyak samin, lalu tambahkan ajwain ke seluruh adonan. Lipat secara merata menjadi bentuk segitiga. Panggang paratha di atas wajan, oleskan minyak samin, dan masak lagi. Sajikan dalam keadaan panas.
Garaj sabzi ajwain
Sabzi tumis ini memadukan manisnya wortel dan rasa pedas ajwain. Anda dapat menikmatinya bersama paratha hangat atau sebagai lauk. Tumis bawang putih cincang dan ajwain dengan minyak. Tambahkan garam, bubuk kunyit, dan bubuk cabai, aduk rata. Tambahkan wortel yang dipotong dadu lalu masak selama 20 menit. Hiasi dengan ketumbar, beri perasan lemon, dan sajikan selagi panas.
Jhol ajwain
Resep khas ini dapat disajikan bersama nasi dan membantu meredakan gejala batuk dan pilek. Haluskan jahe, ajwain yang sudah direndam, bawang putih, merica hitam, garam, dan bawang bombai menjadi pasta kasar. Tumis jintan hitam, fenugreek, dan daun salam dengan minyak samin. Tambahkan pasta, bubuk kunyit, dan garam, lalu aduk rata. Tambahkan air dan didihkan selama tiga sampai lima menit. Hiasi dengan ketumbar.
Ayam ajwain
Lumuri potongan ayam dengan dadih, garam, cabai merah, jahe dan bawang putih yang dihaluskan, serta ajwain lalu diamkan selama 30 menit. Panaskan minyak dalam panci presto, masukkan potongan ayam tanpa bumbu marinasi dan masak hingga matang. Selanjutnya, tambahkan bumbu marinasi dan air, tutup, lalu masak sampai dua peluit. Tambahkan krim segar dan ketumbar lalu tumis campuran. Sajikan dalam keadaan panas bersama nasi atau roti.
