5 ragam resep paratha yang wajib Anda coba di rumah
Berminyak dan dibumbui dengan masala yang wangi, paratha merupakan salah satu makanan pokok India yang menarik dan enak. Roti isi pipih yang tebal ini tersedia dalam berbagai jenis dan dapat dinikmati bersama yoghurt, kari, atau acar. Kalau Anda sudah mulai membayangkan sajian paratha yang lezat, segerea coba lima resep rumahan yang mudah ini.
Paratha bayam
Untuk isian, campurkan paneer parut, wortel, cabai hijau dan jahe yang dihaluskan, garam, serta daun ketumbar cincang. Campur tepung gandum utuh, bayam yang dihaluskan, air, minyak, dan garam. Uleni menjadi adonan setengah kaku. Bentuk adonan menjadi lingkaran, masukkan isian ke dalam adonan, lalu tutup rapat. Bentuk lagi menjadi lingkaran dan goreng paratha dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas bersama acar.
Paratha lachcha
Campur tepung terigu dan air, uleni hingga kalis. Diamkan adonan selama 30 menit lalu buat bola-bola halus. Pipihkan bola-bola menjadi lingkaran dan olesi permukaannya dengan minyak samin. Lipat lingkaran menjadi 1/2, olesi lagi dengan minyak samin, lalu buat lipatan dari sudut ke sudut. Gulung tipis-tipis dan masak paratha di wajan tawa. Sajikan dalam keadaan panas.
Paratha bawang putih
Dengan bumbu bawang putih dan yoghurt, paratha yang wangi ini dapat dinikmati saat santap siang atau malam bersama kari. Campurkan bawang putih, yoghurt, air, dan minyak samin desi. Campur tepung dan garam di mangkuk terpisah. Tambahkan campuran bawang putih dan yoghurt ke tepung, aduk rata, lalu uleni adonan. Bentuk paratha menjadi bulat dan masak di atas wajan tawa yang sudah dilumuri minyak samin. Sajikan selagi panas.
Paratha sattu ka
Campur tepung, garam, kalonji, ajwain, dan minyak samin, lalu buat adonan. Campur sattu, ajwain, garam, jahe dan bawang putih yang dihaluskan, bubuk cabai merah, cabai hijau, air, bawang merah, acar masala, minyak mustard, daun ketumbar, serta air perasan lemon. Buat bola-bola kecil dari adonan tersebut, pipihkan menjadi paratha, dan masukkan isian sattu ke dalam adonan. Gulung adonan, masak paratha di wajan tawa yang sudah diminyaki, dan sajikan dalam keadaan panas.
Paratha dal ka
Campur tepung terigu dan air, lalu uleni hingga menjadi adonan yang lembut. Masak kacang hijau dalam air. Tumis biji jintan dan asafoetida dengan minyak. Tambahkan dal yang sudah matang, bubuk kunyit, garam, dan bubuk cabai. Campur hingga rata. Buat bola-bola kecil dari adonan, pipihkan menjadi paratha, dan masukkan isian ke dalamnya. Tutup adonan lalu pipihkan lagi. Goreng paratha di wajan tawa yang sudah diolesi minyak samin.
