5 ragam resep dal yang patut Anda coba di rumah
Dal merupakan salah satu hidangan khas India yang enak, sederhana, dan mengandung banyak nutrisi penting sehingga baik dikonsumsi. Anda dapat menemukannya dalam berbagai varian seperti masoor, channa, moong, urad, dan toor. Masakan India ini juga menjadi sumber serat pangan dan protein. Berikut lima resep dal sehat yang patut dicoba.
Dal makhani
Masak urad dal bersama air, garam, dan jahe hingga empuk. Tumis shahi jeera dan kasoori methi dengan mentega. Tambahkan tomat yang dihaluskan, bubuk cabai, gula, dan garam. Tumis sebentar. Tambahkan dal yang sudah dimasak lalu didihkan beberapa saat. Biarkan mendidih sampai tercampur rata. Tambahkan krim segar dan aduk rata. Hiasi dengan cabai hijau dan sajikan panas bersama naan atau paratha.
Dal Gujarat
Tambahkan toor rebus dan air ke wajan. Tambahkan cabai hijau, kokum, gula merah, jahe, kacang tanah, kentang, daun ketumbar, dan garam. Rebus hingga kental. Tumis daun salam, biji jintan, kayu manis, methi dana, cabai merah, kasoori methi, daun kari, dan cengkeh dengan minyak samin. Tambahkan gula, garam, tomat, bubuk ketumbar, dan kunyit. Campur hingga rata. Tambahkan campuran di atas ke dal, masak hingga matang, lalu sajikan.
Aamti
Masak dal gram kuning dalam panci tekan hingga berbunyi tiga kali. Kemudian, giling dal sampai halus. Tumis ketumbar, jintan, biji sawi, dan daun kari dengan minyak. Tambahkan irisan cabai, daun salam, dan cengkeh. Tumis dengan baik. Tambahkan air kokum, pasta kunyit, paav bhaji masala, dan garam masala, lalu aduk rata. Tambahkan dal lalu didihkan dengan api kecil selama delapan hingga 10 menit. Hiasi dengan ketumbar dan sajikan.
Dal kalai
Campur urad dal, bubuk kunyit, air, dan garam. Masak dalam panci tekan hingga berbunyi dua peluit. Tambahkan air pada dal yang sudah dimasak lalu aduk perlahan menggunakan pengocok. Tumis irisan cabai hijau dan asafoetida dengan minyak. Tambahkan pasta biji adas, potongan jahe, dan air. Masak hingga matang. Tambahkan dal matang, garam, dan air, campur lalu masak selama tiga sampai empat menit. Sajikan dalam keadaan panas bersama nasi.
Dal campur
Campur masoor dal, urad dal, dal kuning, garam, air, dan bubuk kunyit. Masak dalam panci tekan sampai berbunyi dua peluit. Tumis biji jintan dengan minyak. Tambahkan cabai hijau, bawang bombai, dan jahe. Tumis sebentar. Tambahkan tomat dan masak selama dua menit sambil sesekali diaduk. Tambahkan dal matang, ketumbar, air, dan garam. Aduk rata lalu masak selama empat menit. Sajikan dalam keadaan panas.
