Cicipi beberapa penganan manis berlabel GI dari India ini
Apa ceritanya
Setiap negara bagian di India memiliki manisan tersendiri dan berbeda yang terbuat dari bahan-bahan yang tersedia di daerah masing-masing yang mengangkat ciri khas daerah. Manisan India kebanyakan terbuat dari olahan susu dan gula.
Sebagian besar penganan manis ini telah menerima label indikasi geografis (GI) yang menunjukkan bahwa bahan-bahan dan teknik yang digunakan adalah unik sesuai daerah asalnya.
Berikut lima makanan manis yang wajib Anda coba.
1
Mihidana
Berasal dari distrik Burdwan di Bengala Barat, mihidana dijuluki bersaudara dengan boondi karena mihidana juga memiliki butiran-butiran yang kecil.
Pada tahun 2017, kudapan manis India ini mendapatkan label GI yang bergengsi.
Mihidana terbuat dari bubuk beras gobindobhog atau kaminibhog, kunyit dan tepung gram.
Campuran tersebut dituang melalui sendok kuningan, digoreng, dan dimasukkan ke dalam sirup gula yang dibumbui dengan daun salam.
2
Silao khaja
Manisan populer dari Bihar ini diproduksi di desa Silao. Setelah Silao Khaja Audyogik Swavalambi Sahakari Samiti Limited mengajukan permohonan, manisan ini menerima label GI pada tahun 2018.
Penganan tersebut dibuat menggunakan gandum Murariya yang dipanen di wilayah Silao, Bihar, hanya pada bulan Mei-Juni.
Manisan yang renyah, berwarna kuning pucat, dan berlapis-lapis ini memiliki 12-16 lembar adonan tipis yang diletakkan di atas satu sama lain.
3
Dharwad peda
Hanya dibuat di kota Dharwad di Karnataka, penganan manis ini terbuat dari gula, susu kerbau dan susu sapi.
Peda pertama kali dibuat oleh keluarga Thakur dari Unnao di Uttar Pradesh yang bermigrasi ke Dharwad pada awal abad ke-19 setelah wabah penyakit yang mematikan.
Ram Ratan Singh Thakur membuat manisan ini untuk pertama kalinya. Kemudian, bisnis mereka berangsur-angsur berkembang.
4
Goan khaje
Manisan yang populer dari Goa, Goan khaje biasanya disajikan selama prosesi kuil (jatra) atau pesta gereja. Penganan ini menerima label GI pada tahun 2020.
Hidangan goreng tersebut dibuat menggunakan tepung chickpea, gula gur, jahe dan wijen.
Makanan berbentuk stik kecil ini tersedia dalam warna oranye atau merah dan memiliki ukuran yang mirip dengan ukuran jari manusia. Penganan ini bertekstur renyah dan lembut.
5
Kovilpatti Kadalai Mittai
Terbuat dari gula gur dan kacang tanah dan ditaburi dengan parutan kelapa, Kovilpatti Kadalai Mittai merupakan camilan manis mirip chikki yang menjadi makanan khas Kovilpatti di Tamil Nadu.
Dijual dalam bentuk persegi panjang, penganan ini menerima label GI pada bulan April 2021.
Menurut produsen lokal, rasa khas manisan ini berasal dari penambahan air Sungai Thamirabarani pada kacang tanah dan gula gur organik.