Termasuk superfood, ini 5 manfaat luar biasa amaranth bagi kesehatan
Apa ceritanya
Salah satu makanan sehat yang paling populer dan dikonsumsi sejak dahulu, amaranth atau bayam adalah sekelompok spesies biji-bijian yang terdiri atas 60 jenis lebih dan telah dibudidayakan selama sekitar 8.000 tahun. Dianggap sebagai makanan pokok pada peradaban Inca, Aztec, dan Maya, biji-bijian bergizi ini bebas gluten dan mengandung mikronutrien, protein, antioksidan, dan serat. Berikut lima manfaat amaranth untuk kesehatan yang harus Anda ketahui.
Penurunan berat badan
Membantu menurunkan berat badan
Menambahkan biji amaranth ke dalam konsumsi sehari-hari membantu kita menurunkan berat badan karena rendah lemak dan tidak mengandung kolesterol. Memuat serat dan protein, biji-bijian ini membantu kita tetap kenyang untuk jangka waktu yang lebih lama. Serat dalam amaranth dapat bergerak perlahan melalui saluran pencernaan tanpa terurai sehingga menambah rasa kenyang. 100 gram amaranth mengandung 23 kalori.
Kadar kolesterol
Membantu menurunkan kadar kolesterol
Kadar kolesterol tinggi dapat memicu sejumlah masalah jantung. Menurut penelitian, pitosterol dan minyak dalam amaranth efektif menurunkan kadar kolesterol, termasuk pitosterol dan LDL. Berdasarkan penelitian pada hamster, minyak amaranth menurunkan kolesterol LDL total dan kolesterol jahat masing-masing sebesar 15% dan 22%. Biji amaranth juga membantu mengurangi kolesterol jahat sekaligus meningkatkan kolesterol baik.
Imunitas
Memperkuat kekebalan tubuh
Sarat dengan antioksidan, vitamin, dan mineral yang menyehatkan jantung, biji-bijian ini membantu memperkuat kekebalan tubuh. Amaranth kaya akan vitamin C, yang membantu melawan infeksi dan dibutuhkan untuk mempercepat penyembuhan luka. Amaranth juga mengurangi efek radikal bebas di lingkungan yang menyebabkan penuaan kulit. 100 gram daun amaranth memenuhi 70% kebutuhan vitamin C harian kita.
Kesehatan pencernaan
Melancarkan pencernaan
Pola makan rendah serat dapat menimbulkan gangguan pencernaan, kembung, sembelit, dan masalah pencernaan lainnya. Tinggi serat, daun amaranth membantu kita tetap kenyang dan melancarkan sistem pencernaan. Konsumsi amaranth juga membantu memperlambat penyerapan gula sehingga membiarkan tubuh mengikuti produksi energi. Amaranth pun membantu mengobati tukak lambung dan meningkatkan frekuensi buang air besar.
Anemia
Efektif mengobati anemia
Menurut sejumlah penelitian, makanan kaya zat besi dan nabati seperti biji amaranth membantu mengurangi kemungkinan terkena anemia dengan memproduksi sel darah merah dan merangsang metabolisme sel. Vitamin C di dalam amaranth menunjang penyerapan zat besi secara maksimal dalam darah. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan di Public Health Nutrition, anak-anak Kenya yang menambahkan amaranth ke dalam makanan mereka mengalami perbaikan gejala anemia.