5 makanan penutup tradisional untuk dicoba saat berada di Goa
Sarat dengan rasa yang ringan dan aromatik, masakan Goa sangat dipengaruhi oleh masakan Konkani, Saraswat, India Selatan, Inggris, dan Portugis. Selain makanan dari hasil olahan bahan laut lokal dan berbagai minuman beralkohol, Goa juga dikenal dengan makanan penutupnya yang biasanya dibuat dengan bahan jaggery, santan, kelapa, dan nasi merah Goa. Berikut lima makanan penutup yang wajib Anda coba saat berada di Goa.
Bebinca
Terbuat dari telur, tepung terigu, dan santan, bebinca merupakan kue berlapis-lapis yang biasanya disajikan hangat dengan es krim vanila. Makanan penutup tradisional Goa ini memiliki rasa yang manis dan sarat mentega dengan aroma bumbu yang khas dan tekstur yang kenyal. Biasanya memiliki tujuh hingga 16 lapisan dan populer selama Natal. Diyakini bahwa seorang biarawati bernama Bebiana pertama kali membuatnya di Goa pada zaman dahulu.
Kokad
Juga disebut cocada, kokad adalah makanan penutup mirip kue kering yang merupakan manisan Natal yang populer di Goa. Biasanya disajikan dengan semolina halus, kelapa, dan sedikit esens vanila, hidangan manis ini aslinya berwarna putih. Anda bisa mencelupkan kokad ke dalam cokelat panas dan menikmatinya. Karena teksturnya yang meleleh di mulut, makanan ini juga disukai di bagian lain di negara ini.
Perad
Dibuat selama musim Natal, perad adalah penganan Goa klasik yang biasanya dibuat dengan menggunakan jambu biji, gula, mentega, dan lemon. Makanan ini juga dikenal sebagai keju jambu biji, manisan yang memiliki tampilan rona coklat kemerahan dan tekstur yang sangat lembut dan kenyal. Anda bisa memakannya sebagai roti bakar untuk sarapan saat belum matang sepenuhnya atau sebagai hidangan penutup saat sudah matang sepenuhnya.
Nevri
Biasanya dibuat saat Ganesh Chaturthi, Diwali, dan bahkan Natal, nevri adalah pangsit manis goreng yang diisi dengan kelapa, jaggery parut, biji poppy, almond, kapulaga, dan gula. Hidangan ini pada dasarnya adalah versi Goa dari gujiya di India Utara. Manisan ini harus dikonsumsi dalam dua-tiga hari karena kelapa segar di dalamnya. Ada juga versi pedasnya.
Channa doss
Dibuat dengan bahan gram Bengal, kelapa parut, gula, kapulaga, dan ghee, channa doss atau doce adalah manisan Goa yang biasanya disajikan di pesta pernikahan. Manisan seperti barfi ini membutuhkan banyak kesabaran untuk membuatnya karena membutuhkan proses pengadukan yang panjang. Manisnya memiliki kerak kering dan lembut dari dalam. Makanan ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa hari.
