5 Kuliner Jalanan India dengan Bahan Dasar Tepung Kacang
Apa ceritanya
Tepung kacang adalah bahan utama dalam banyak makanan jalanan India yang lezat. Kaya akan protein dan serat, tepung ini sering digunakan untuk membuat camilan gurih yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lima makanan jalanan India yang populer dan dibuat dengan tepung kacang. Mari kita lihat bagaimana tepung ini menjadi bintang dalam berbagai hidangan.
Pakora
Pakora: Camilan Goreng yang Renyah
Pakora adalah camilan goreng renyah yang terbuat dari sayuran atau daging yang dicelupkan ke dalam adonan tepung kacang sebelum digoreng hingga kecokelatan.
Biasanya disajikan dengan saus chutney pedas atau manis, pakora menjadi pilihan favorit di musim hujan atau saat berkumpul bersama keluarga.
Variasi pakora bisa menggunakan bawang bombay, kentang, bayam, atau bahkan paneer sebagai bahan utamanya.
Chilla
Chilla: Panekuk Gurih dari Tepung Kacang
Chilla adalah panekuk gurih khas India yang terbuat dari adonan tepung kacang dicampur dengan rempah-rempah dan sayuran cincang seperti tomat dan bawang bombay.
Hidangan ini sering dinikmati sebagai sarapan sehat karena kaya akan protein dan mudah disiapkan.
Chilla biasanya disajikan panas-panas dengan yogurt atau chutney hijau untuk menambah cita rasa.
Dhokla
Dhokla: Kue Kukus yang Lembut
Dhokla adalah kue kukus lembut asal Gujarat yang terbuat dari campuran tepung kacang dan rempah-rempah seperti kunyit dan biji mustard.
Proses fermentasi membuat dhokla memiliki tekstur ringan dan lembut serta rasa sedikit asam.
Hidangan ini sering dihiasi dengan daun kari segar dan kelapa parut sebelum disajikan sebagai camilan sore hari.
Ladoo
Besan Ladoo: Manisan Tradisional
Besan ladoo adalah manisan tradisional India berbentuk bola kecil yang terbuat dari campuran tepung kacang panggang, ghee (mentega cair), dan gula bubuk.
Manisan ini sering dibuat selama festival atau perayaan khusus karena rasanya yang manis serta teksturnya yang lembut meleleh di mulut.
Besan ladoo juga dapat ditambahkan kacang-kacangan cincang untuk memberikan variasi rasa.
Sev
Sev: Camilan Mi Renyah
Sev adalah mi renyah tipis-tipis terbuat dari adonan tepung kacang dicampur rempah-rempah kemudian digoreng hingga kering.
Sev biasanya digunakan sebagai topping pada berbagai hidangan seperti bhel puri atau sev puri untuk menambah tekstur renyahnya.
Selain itu, sev juga bisa dinikmati langsung sebagai camilan ringan saat bersantai di rumah bersama keluarga.