5 jenis 'tadka' yang bisa menambah cita rasa hidangan Anda
Populer digunakan dalam hidangan dal di seluruh rumah tangga India, tadka dapat menambah cita rasa makanan secara instan dan menambahkan rasa dan aroma yang berbeda ke dalam makanan. Setiap negara bagian India memiliki resep tadka sendiri yang dibuat dengan bumbu dan rempah khusus. Berikut adalah lima jenis tadka yang bisa membuat semangkuk dal sederhana terasa beraroma unik dan menggugah selera.
Tadka jintan hitam
Memiliki rasa yang kaya, tadka jintan hitam sederhana ini akan menambah rasa pedas pada hidangan dal Anda. Tambahkan biji jintan hitam ke dalam minyak mustard dan tumis hingga rata. Tambahkan cabai merah dan tomat yang dipotong dadu dan masak campuran hingga matang. Rebus masoor dal dan tambahkan ke mangkuk. Tuangkan tadka di atas dal, aduk rata, dan sajikan panas dengan nasi.
Dhaba tadka
Dhaba tadka ini sarat dengan rasa pedas, berasap, dan berbau bawang putih. Tumis biji jintan, cabai merah, cabai hijau, bawang putih, jahe, dan bubuk kunyit dalam wajan yang diolesi ghee. Tambahkan bawang dan tomat dan masak dengan baik. Tambahkan garam masala, bubuk ketumbar, dan sedikit air, lalu campur semuanya hingga merata. Tuang dal yang sudah dimasak, didihkan dengan api kecil. Sajikan panas dengan nasi atau roti.
Tadka biji mustard
Tadka biji mustard ini tidak hanya menambah rasa yang berbeda pada dal tetapi juga bagus untuk kesehatan Anda secara keseluruhan. Dikemas dengan sifat anti-inflamasi, biji mustard membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda. Tambahkan biji mustard ke dalam wajan yang sudah diolesi ghee dan tumis hingga rata. Tambahkan cabai merah dan masak. Tuang dal rebus ke dalam tadka, haluskan dengan bubur asam jawa, dan sajikan panas.
Jeera-hing tadka
Salah satu resep tadka termudah dan tercepat, tadka jeera-hing ini menambahkan cita rasa instan pada moong dal dan arhar dal. Biji jintan membantu meringankan gangguan pencernaan dan meredakan diare dan keasaman. Tambahkan ghee ke dalam wajan. Tambahkan biji jintan dan asafoetida dan tumis hingga matang. Setelah bijinya mulai bersuara, tambahkan dal yang sudah dimasak. Aduk rata dan sajikan panas dengan nasi.
Sambar Tadka
Resep tadka ini menambahkan sedikit rasa pahit, pedas, dan manis pada sambar dan membuatnya terasa lebih nikmat. Tumis biji mustard dalam wajan yang diolesi minyak. Tambahkan cabai merah kering, daun kari, dan campuran sambar masala dan masak semuanya hingga matang. Tuangkan arhar dal yang sudah dimasak di atas adonan, lembutkan dengan bubur asam jawa, dan aduk rata. Sajikan panas dengan dosa atau idli.
