5 hidangan terbaik dari Assam yang perlu Anda coba
Assam terkenal dengan makanannya yang lezat dengan cita rasa yang unik dan dibuat dengan produk segar. Masakan Assam itu halus dan tidak pedas rasanya dengan rebung dan minyak mustard menjadi bahan umum di sebagian besar hidangan. Masakan di sini dibuat dengan menggunakan rempah-rempah lokal aromatik, rempah-rempah alami, dan sayuran segar yang memiliki banyak manfaat kesehatan.
Aloo pitika
Aloo pitika adalah hidangan sederhana namun beraroma yang dibuat dengan kentang tumbuk rebus tetapi dengan sentuhan Assam. Hidangan ini mudah dibuat dan merupakan makanan yang menenangkan bagi orang Assam. Kentang dihaluskan dan dimasak dalam minyak mustard dengan bawang bombay, cabai hijau, ketumbar, dan garam untuk menambah rasa. Anda bisa menikmatinya dengan nasi atau sebagai lauk.
Doi chira
Makanan Assam tidak lengkap tanpa resep tradisional doi chira yang pada dasarnya adalah nasi pipih yang dicampur dengan dadih, jaggery (sejenis gula jawa), dan krim. Hidangan ini biasanya disajikan oleh penduduk setempat untuk sarapan karena menenangkan perut dan membuatnya tetap dingin selama musim panas. Doi chira adalah suatu keharusan selama festival Bihu dan disajikan dalam peralatan logam lonceng tradisional yang disebut Baan Bati.
Masor tenga
Dalam bahasa Assam, tenga mengacu pada sesuatu yang rasanya asam. Masor tenga adalah kari ikan yang kaya dan tajam yang disiapkan dengan ikan, tomat, lemon, manggis kering, apel gajah, dan mangga mentah dalam proses memasak pelan. Hidangan ini memiliki rasa yang sedikit pedas dan paling cocok dengan nasi. Makanan ini paling baik dinikmati selama musim panas dan meningkatkan pencernaan setelah makan berat.
Khar
Ketika berbicara tentang makanan Assam, bagaimana kita bisa melewatkan khar--nama bahan dan hidangan. Khar diekstraksi dari air dan kulit pisang kering dan digunakan dalam kombinasi dengan beberapa bahan lain untuk menyiapkan hidangan lainnya, yang secara otomatis membawa nama khar di dalamnya. Batang pisang, pepaya mentah, ayam, beberapa sayuran berdaun hijau, kacang-kacangan, dll digunakan dengan khar.
Pitha
Pitha adalah makanan penutup lezat yang disiapkan dalam gaya Assam. Anda dapat menikmatinya untuk camilan malam atau bahkan untuk sarapan. Pitha tersedia dalam rasa manis, gurih, kukus, atau goreng yang dimasak dengan gaya berbeda. Anda bisa mencoba Narikol pitha yang digoreng dan diisi kelapa parut. Seringkali disiapkan selama Bihu, camilan lezat ini adalah bagian penting dari budaya Assam.
