Beras di luar Basmati: 5 jenis beras yang kurang dikenal di India
Dalam masakan India, beras Basmati adalah salah satu jenis yang paling terkenal dan paling umum digunakan. Namun, ada beberapa jenis beras yang kurang dikenal yang sama enak dan bergizinya. Di sini, kita akan menjelajahi lima jenis beras yang ditanam di berbagai bagian India dan kaya akan rasa yang unik, aroma, dan manfaat kesehatan.
Beras Tulsi Joha dari Assam
Beras Tulsi Joha adalah jenis yang khusus dari Assam dan merupakan beras bergizi dengan berbagai manfaat kesehatan. Kaya akan karbohidrat, beras ini dapat menyediakan sumber energi yang berkelanjutan sepanjang hari. Selain itu, beras ini juga kaya akan flavonoid, yang mengandung antioksidan tinggi dan membantu menetralkan radikal bebas berbahaya di dalam tubuh. Beras berlabel GI ini harganya sekitar Rp 36.000 per kilogram.
Beras merah dari Uttarakhand
Beras merah dari Uttrakhand adalah jenis beras luar biasa yang memiliki beberapa manfaat nutrisi. Beras ini bebas gluten dan bebas GMO, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang memiliki pantangan makanan atau masalah kesehatan. Beras ini merupakan sumber mangan dan magnesium yang sangat baik. Mengandung mineral penting yang mendukung kesehatan tulang, dan fungsi saraf, dan dikenal untuk mengendalikan gula darah. Harganya Rp 27.000 hingga 36.000 per kilogram.
Beras hitam dari Manipur
Beras hitam, beras bertanda GI dari Manipur, adalah jenis beras yang bebas gluten dan beraroma yang ditanam menggunakan metode tradisional. Beris hitam memiliki rasa dan aroma kacang yang unik. Beras ini juga bernutrisi tinggi, dengan tingkat antioksidan yang luar biasa yang disebut "anthocyanin". Kandungannya dapat melindungi seseorang dari penyakit kronis seperti penyakit jantung, kanker, dan diabetes dengan mengurangi kerusakan akibat radikal bebas. Harga beras hitam antara Rp 24.000 hingga 64.000 per kilogram.
Beras Gobindbhog dari Benggala Barat
Berasal dari Bengal, beras Gobindobhog adalah beras aromatik berbutir sedang yang menawarkan manfaat kesehatan yang luar biasa. Jenis beras ini dapat membantu meningkatkan metabolisme, melancarkan pencernaan, dan mendukung kesehatan yang baik secara keseluruhan. Selain itu, beras Gobindobhog kaya akan antioksidan yang dapat memerangi kerusakan akibat radikal bebas, sehingga kulit menjadi lebih sehat. Ditandai dengan kernel keputih-putihan, rasa manis seperti krim, dan aroma yang menyenangkan, harganya sekitar Rp 18.000 per kilogram.
Beras Katarni dari Bihar
Beras Katarni adalah jenis biji-bijian unggul yang ditanam di Bihar yang telah mendapatkan popularitas karena aromanya yang enak dan kualitas masakan yang luar biasa. Sumber protein, karbohidrat, dan serat yang baik, beras ini merupakan pilihan yang seimbang dan sehat untuk makanan sehari-hari. Biayanya sekitar Rp 9.000 per kilogram.
