Alasan kuat untuk memasukkan radicchio ke dalam makanan harian Anda
Apa ceritanya
Radicchio membedakan dirinya dengan rasanya yang pahit atau pedas dibandingkan kubis merah.
Meskipun varietas seperti chioggia dan treviso berbeda dalam rasa dan penampilan, ketersediaannya bervariasi.
Meskipun sebagian besar diimpor dari Mediterania, budidaya komersial telah meluas ke beberapa wilayah seperti Asia.
Rendah kalori namun kaya nutrisi, radicchio berfungsi sebagai tambahan berharga untuk diet seimbang.
Dosis nutrisi
Segudang manfaat kesehatan
Radicchio bukan hanya tambahan warna-warni pada mangkuk salad Anda; kepadatan nutrisinya menawarkan manfaat kesehatan yang melampaui penampilan.
Penuh dengan vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, vitamin K, potasium, kalsium, magnesium, dan folat, radicchio menyediakan nutrisi penting dalam dosis besar.
Nutrisi ini memainkan peran penting dalam mendukung kesehatan secara keseluruhan, mulai dari memperkuat sistem kekebalan tubuh hingga meningkatkan kesehatan tulang dan lainnya.
Profil rasa
Fleksibilitas kuliner
Fleksibilitas kuliner Radicchio melampaui kekayaan nutrisinya, menyempurnakan hidangan dengan profil rasa yang khas.
Rasa pahitnya melengkapi berbagai bahan, menawarkan penyeimbang rasa manis dan asam.
Baik dinikmati mentah dalam salad atau dimasak dalam berbagai resep, radicchio menambah kompleksitas dan kedalaman, meningkatkan pengalaman bersantap ke tingkat gourmet.
Kemampuannya mengubah masakan sederhana menjadi kuliner yang nikmat.
Kesehatan tulang
Kaya akan vitamin K
Sayuran berdaun seperti radicchio kaya akan vitamin K, penting untuk pembekuan darah.
Satu cangkir radicchio mentah yang diparut mengandung 102 mikrogram vitamin K, memenuhi 85% asupan harian yang direkomendasikan.
Penelitian menunjukkan bahwa asupan vitamin K yang cukup sangat penting untuk kesehatan tulang, karena kadar vitamin K yang rendah dikaitkan dengan risiko patah tulang yang lebih tinggi.
Kesehatan mata
Kaya akan karotenoid
Radicchio mengandung lutein, zeaxanthin dan karotenoid juga terdapat dalam kangkung, kubis Brussel, jagung dan kuning telur.
Karotenoid ini eksklusif untuk retina dan penting untuk menjaga kesehatan mata.
Mereka membantu melindungi terhadap degenerasi makula terkait usia, katarak, dan menjaga penglihatan.
Dimasukkannya Radicchio ke dalam makanan berkontribusi terhadap kesehatan mata secara keseluruhan, menawarkan sumber alami nutrisi penting ini.
Kalori rendah
Manajemen berat badan
Radicchio dapat menjadi sekutu Anda dalam mencapai dan mempertahankan berat badan yang sehat.
Dengan kandungan kalori yang rendah dan serat yang tinggi, radicchio membantu Anda merasa kenyang, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mengatur berat badan.
Profil rasa pahitnya juga dapat membantu mengekang keinginan akan makanan yang kurang sehat dan sarat kalori, sehingga memudahkan Anda untuk tetap berpegang pada tujuan diet Anda.
Penggunaan kuliner
Cara mudah menikmati radicchio dalam hidangan atau camilan
Campur radicchio parut dengan sayuran hijau, tomat, dan mentimun untuk salad.
Untuk selada dari kubis yang renyah, kombinasikan radicchio parut dengan apel yang diiris tipis, kacang panggang, dan vinaigrette.
Ubah radicchio menjadi lauk lezat dengan memanggang irisan yang diolesi minyak zaitun, garam, dan merica hingga agak gosong.
Sebagai alternatif, gunakan daun radicchio berukuran besar sebagai pengganti tortilla, isi dengan protein dan sayuran sebagai alternatif rendah karbohidrat.